Торт Ванька кучерявий
Ванька кучерявий – смачний торт на кефірі зі сметанним кремом, зробити його в домашніх умовах досить просто. Покроково оформлений розкриє всі таємниці.
Ingredients
Для коржів:
- 200 гр. кефір
- 3 шт. яйця
- 1 склянка цукор
- 1 ч. л. сода
- ванілька за смаком
- 6 ст. борошно
- 3 ст. какао
Для крему
- 200 гр. сметана
- 1 склянка цукор
Для глазурі
- 100 мл молоко
- 4 ст. цукор
- 2 ст. какао
- 60 гр. вершкове масло
Instructions
Як приготувати коржі
- Спочатку займемося коржами. Щоб замісити тісто, потрібно розтерти яйця з цукром + ваніль, влити кефір, додати борошно з гашеною содою і перемішати. За наявності міксера, краще все в тому самому порядку добре збити.
- Тісто поділити на дві частини. В одну додаємо какао і вимішуємо, а іншу залишаємо як є. При бажанні какао можна додати в обидві частини. В цьому випадку торт вийде з більш насиченим смаком какао.
- Тепер залишається просто розлити тісто за формами змащені маслом або устелені пергаментом. Випікаємо 20 хвилин|мінути| при 200 градусах. Готовність перевіряємо дерев'яною лучинкою.
- Виймаємо готові коржі з форми, остуджуємо і один із коржів нарізаємо кубиками (3х3 см).
Як приготувати крем для торту?
- Збиваємо сметану (тільки не потрібно використовувати дуже рідку) з цукром і одержуємо крем.
Як зібрати та прикрасити торт
- Цілий корж покриваємо кремом. Занурюємо кожен кубик нарізаного коржа в крем і вибудовуємо вгору "шапкою" і заливаємо солодкою сметаною, що залишилася.
- За бажання, можна обидва коржі порізати кубиками і зануривши в крем усі шматочки, вибудувати на блюді башту в довільному порядку квітів.
Як готувати глазур
- Молоко потрібно закип'ятити, додати цукор, какао та варити 4 хвилини.
- Потім додати масло і варити ще 3 хвилини. У гарячу глазур можна додати пару скибочок шоколаду - буде смачніше і застигне швидше.
Notes
Та й залишається останній "штрих до портрета" . Охололою, але не затверділою глазур'ю потрібно залити торт і дати хоч трохи настоятися. Глазур не потрібно наносити рівним шаром. Ми будемо тонким струмком, як би, малювати по торту візерунки. Що виходить в результаті – дивіться на фото.
Чому торт називається “кучерявий” побачите, коли розріжете його. На фото це добре видно.
А це – розріз Кучерявого Івана з білим бісквітним коржем в основі.
Чому торт називається “кучерявий” побачите, коли розріжете його. На фото це добре видно.
А це – розріз Кучерявого Івана з білим бісквітним коржем в основі.