Торт Ванька кучерявый
Ванька кучерявый - вкусный торт на кефире со сметанным кремом, сделать его в домашних условиях достаточно просто. Пошагово оформленный раскроет все тайны.
Ingredients
Для коржей:
- 200 гр. кефир
- 3 шт. яйца
- 1 стакан сахар
- 1 ч.л. сода
- ванилька по вкусу
- 6 ст.л. мука
- 3 ст.л. какао
Для крема
- 200 гр. сметана
- 1 стакан сахар
Для глазури
- 100 мл молоко
- 4 ст.л. сахар
- 2 ст.л. какао
- 60 гр. сливочное масло
Instructions
Как приготовить коржи
- Сначала займемся коржами. Чтобы замесить тесто нужно растереть яйца с сахаром +ваниль, влить кефир, добавить муку с гашеной содой и перемешать. При наличии миксера, лучше все в том же порядке хорошенько взбить.
- Тесто разделить на две части. В одну добавляем какао и вымешиваем, а другую оставляем как есть. При желании, какао можно добавить в обе части. В этом случае торт получится с более насыщенным вкусом какао.
- Теперь, остается просто разлить тесто по формам смазанные маслом или устеленные пергаментом. Выпекаем 20 минут при 200 градусах. Готовность проверяем деревянной лучинкой.
- Вынимаем готовые коржи из формы, остужаем и один из коржей нарезаем кубиками (3х3 см).
Как приготовить сметанный крем для торта
- Взбиваем сметану (только не нужно использовать сильно жидкую) с сахаром и получаем крем.
Как собрать и украсить торт
- Целый корж покрываем кремом. Окунаем каждый кубик нарезанного коржа в крем и выстраиваем вверх “шапкой” и заливаем оставшейся сладкой сметаной.
- При желании, можно оба коржа порезать кубиками и окунув в крем все кусочки, выстроить на блюде башенку в произвольном порядке цветов.
Как готовить глазурь
- Молоко нужно вскипятить, добавить сахар, какао и варить 4 минуты.
- Затем, добавить масло и варить еще 3 минуты. В горячую глазурь можно добавить пару ломтиков шоколада - будет вкуснее и застынет быстрее.
Notes
Ну и остается последний “штрих к портрету”. Остывшей, но не затвердевшей глазурью нужно залить торт и дать хоть немного настояться. Глазурь не нужно наносить ровным слоем. Мы будем тонкой струйкой, как бы, рисовать по торту узоры. Что получается в результате - смотрите на фото.
Почему торт называется “кучерявый” увидите когда разрежете его. На фото это хорошо видно.
А это - разрез Кучерявого Ивана с белым бисквитный коржом в основе.
Почему торт называется “кучерявый” увидите когда разрежете его. На фото это хорошо видно.
А это - разрез Кучерявого Ивана с белым бисквитный коржом в основе.