Велюровое покрытие торта, пирожных и других десертов в домашних условиях
Велюровое покрытие торта или десертов — это красивая и модная альтернатива традиционной глазури и приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Вам понадобится, всего лишь, два ингредиента и жирорастворимый гелевый краситель, если решите сделать цветной велюр. Если хотите получить покрытие темного цвета, то вместо белого шоколада смело используйте черный шоколад, с содержанием какао не менее 72%. Мой простой мастер-класс и пошагово сделанные фото помогут и вам украсить свой домашний торт велюром быстро, легко и просто.
Для приготовления покрытия для тортов нам потребуется:
- 70 грамм белого шоколада;
- 70 грамм какао-масла ;
- гелевый краситель (жирорастворимый);
- краскопульт для нанесения велюрового покрытия.
Как приготовить велюровое покрытие для торта в домашних условиях
В микроволновой печке или на паровой бане растапливаем какао-масло.
Одновременно, но другой посуде растапливаем белый шоколад. Добавляем 4-5 капель гелевого жирорастворимого красителя и смешиваем все до получения однородного цвета.
Затем, добавляем растопленное какао-масло в подкрашенный шоколад и смешиваем их.
Как делать велюровое покрытие торта или пирожных
Переливаем полученную массу в емкость краскопульта. Рабочая температура велюрового покрытия должна быть 34°-36°С.
Чтобы не испачкать стены при работе с велюром, я использую обычную большую коробку, в которую устанавливаю замороженный (!) торт на возвышенности.
Работать краскопультом нужно на расстоянии 20-25 см от покрываемой поверхности.
Когда одна сторона торта готова, поворачиваем его и продолжаем велюрить.
Когда торт полностью покрыт велюром, переносим его на подставку для торта/блюдо. Можно продолжить его украшать дальше, а можно оставить в таком виде. Разрезать велюровые торты нужно острым и горячим ножом.
Дополнить этот простой пошаговый мастер-класс предлагаю просмотром видео. Yuliya Small в своем коротком видео-руководстве дает простой и полный обзор по вопросу: как сделать велюровое покрытие на торт в домашних условиях. Быстро и доступно узнаете как и где купить краскопульт, как приготовить велюр, как правильно наносить велюр на торт, а еще про то, какие дополнительные приспособления для аккуратной работы можно легко и просто сделать своими руками. Автор не оставит без внимание и такой простой способ нанесения покрытия на торт как велюр в баллончике. Одним словом, предлагаю смотреть видео. 🙂
Автор Alex&Milana дополнит предыдущего автора и не столько показывает как сделать велюровое покрытие на торт, а более подробно объясняет как правильно выбрать и как просто работать с краскопультом, без которого красивое велюровое покрытие торта, просто, не получится.
Надеюсь, вы узнали все, что хотели. 🙂 Ссылки, где можно приобрести необходимый инвентарь и продукты, ищите под авторскими видео в Ютубе. Вкусных десертов!
