Карамельный крем с вареной сгущенкой и маслом для украшения торта и десертов
Предлагаемый в этом рецепте карамельный крем с вареной сгущенкой и маслом — отлично ложится на коржи и хорошо держит форму. С его помощью можно не только собирать и выравнивать торты, но и использовать его для оформления и украшения выпечки. А еще, такой масляный крем со сгущенкой просто идеально подходит для формирования различных цветов и фигур декора. Пошагов оформленный рецепт с фото демонстрирует как правильно сделать карамельно-масляный крем для украшения торта в домашних условиях.
Нам понадобится:
- 1 банка (380 гр) вареного сгущенного молока 8,5%;
- 250 грамм сладкосливочного масла 82,5%;
- 3 грамма ванили.
Как сделать крем с вареной сгущенкой и маслом для украшения торта
Чтобы получить хороший крем, нужно заранее достать масло из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры.
Вареное сгущенное молоко перекладываем в дежу и начинаем взбивать до посветления. На фото (на венчике) хорошо виден контраст цвета темной (не подбитой) и светлой (подбитой) сгущенки. После того, как сгущенку подбиваем, она становится не только светлой, но гладкой по текстуре и ее легко соединять с другими ингредиентами.
Одновременно с процессом подбивания сгущенного молока (или после него, если у вас только один миксер), взбиваем сливочное масло. Оно должно стать пышным и с желтого цвета перейти в белый. В самом конце взбивания вводим ваниль.
Теперь, соединяем сгущенное молоко и масло в одной посуде и подбиваем их около минуты. Малыми порциями вводим подготовленную сгущенку во взбитое масло.
Перекладываем готовый карамельный крем с вареной сгущенкой и маслом в кондитерский пакет с насадкой и помещаем в холод до момента его использования.
А какой ваш любимы крем для украшения торта?
