Двоколірний сирний желейний торт з бісквітом
Красивий і смачний торт торт в домашніх умовах можна приготувати різними способами. Можна використовувати рецепт без випічки , а можна скористатися цим рецептом і приготувати торт-перевертень, де основою буде швидко спечений м'який бісквіт.
Продукти, які будуть потрібні для бісквітної основи: 2 яйця, 100 гр цукру, 100 гр борошна, 1 ч. ложка розпушувача.
Щоб спекти бісквіт збиваємо всі інгредієнти, поміщаємо в змащену роз'ємну форму і випікаємо бісквітний корж.
Для формування желейного торта в домашніх умовах вибираємо будь-який, що є у вас під рукою, глибокий посуд. Головне, щоб радіуси дна та коржа збіглися. Для цього підійде миска з прямими бортами або пластикова кришка з-під магазинного торта. У ємність вміщаємо чистий поліетиленовий пакет те щоб прилягав цілком до дна і бортам.
Продукти для начинки: 400 г сиру, 400 г сметани, 150 г цукру, 20 г желатину, 150 мл води, 200 г ягід (чорна смородина, чорниця або вишня).
Желатин заливаємо холодною водою і залишимо набухнути хвилин на десять. Після цього, на слабкому вогні суміш слід розігріти до повного розчинення желатину і нехай охолоне, але ще не почне тверднути. На цьому етапі желатин слід поділити на дві рівні частини.
Очищені ягоди слід подрібнити в комбайні, після чого слід пропустити через дуршлак або марлю і отримати однорідне пюре. Додаємо 2 ложки цукру. За бажанням кількість цукру може бути збільшена, критерій — щоб ягідне пюре не було кислим. Не припиняючи збивати, вливаємо одну частину желатину і продовжуємо збити ще дві хвилини. Отриману суміш слід вилити у довільну форму заввишки 2-3 см і поставити застигати в холодильник.
Далі сир, сметану і цукор потрібно збити до отримання однорідного, без крупинок, крему. Після потрібної консистенції потрібно влити у сирну масу другу частину желатину, після чого продовжуємо збивати щонайменше дві хвилини.
Застигле ягідне желе слід порізати кубиками, вистелити (не дуже густо) на дно нашого підготовленого посуду. Заливаємо їх сирним желе і відправляємо до холодильника, щоб прихопилося.
Потім, так само формуємо наступний шар і знову відправляємо в холодильник. Аналогічно діє до тих пір, поки не закінчаться компоненти. Верхнім шаром має бути сирний. На нього викладаємо бісквіт, придавлюємо і знову поміщаємо в холодильник до повного застигання десерту.
Коли желейні шари повністю застигнуть, виймаємо наш двоколірний торт із форми за пакет, перевертаємо бісквітом донизу та укладаємо на блюдо. Акуратно відокремлюємо пакет, його складочки та нерівності нададуть тортику оригінального вигляду.
Гарний та смачний сирний торт нарізаємо на порції та їжмо із задоволенням.
