Шоколадний бісквіт на кефірі для торта Полунична галявина, Брауні та інших домашніх десертів

Яйця та цукор – основа класичного бісквіту. Але за такими рецептами бісквітний корж виходить трохи сухим і вимагає додаткового просочення сиропом. Зазвичай, тільки з просоченням із класичних бісквітів виходять дуже смачні торти. А такий шоколадний бісквіт на кефірі, який сьогодні хочу запропонувати, завжди виходить, так би мовити, мокрий або вологий. З таких коржів виходять різноманітні смачні домашні десерти. Наприклад, торт Брауні або торт Полунична галявина, покроково оформлений рецепт з фото якого я теж покажу в цьому пості.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 2 склянки борошна;
• 1 склянка кефіру;
• 1 ч. ложка соди;
• 2 ст. ложки какао;
• 200 гр. сметани;
• джем.

Зауважу, що у рецепті береться склянка об'ємом 250 мл.

Як приготувати шоколадний бісквіт на кефірі в духовці

Яйця збиваємо на середній швидкості. Додаємо цукор та збільшуємо швидкість на максимум.

Додаємо склянку борошно та соду. Збиваємо.

Всипаємо борошна, що залишилося. Вливаємо кефір та какао. Продовжуємо збивати.

Отримуємо шоколадне тісто, в міру рідке (густіше ніж на оладки). Заповнюємо ним форму. Як видно на фото, мною взята силіконова форма, але, якщо бісквіт випікатиметься в керамічній або металевій формі, то її потрібно змастити будь-яким маслом або вистелити пергаментом.

Тісто в духовці піднімається просто на очах. Видно, що його обсяг збільшується вдвічі.

Виймаємо готовий корж. Остуджуємо.

Як оформити торт Полунична галявина

Вийшов корж у нас з такою собі гіркою, але ми турбуватися не будемо — прикрашатимемо торт. Розрізаємо наш бісквіт на кефірі вздовж на дві частини.

Нижню частину змажемо рідким сиропом із полуничного варення.

Верхівку доповнимо легким сметанним кремом. Для його приготування треба просто розмішати сметану із цукром.

Виливаємо крем на верхній корж і прикрашаємо ягодами полуниці з варення.

Смачний, простий і швидкий в приготування домашній торт на кефірі полунична галявина готовий.

Можемо пригощатися.

Хочу дати ще пару порад з приводу коржів на кефірі:

• Якщо вам обов'язково потрібен корж з рівною поверхнею, то його після вилучення з форми варто перевернути і дати йому трохи часу постояти так «вгору ногами», щоб осісти.
• Другий спосіб уникнути «гірки» при випіканні – перед тим, як покласти форму з тестом у духовку, затягніть її фольгою.
• Якщо корж зламався під час виїмки з форми, його можна просто порізати на середні за розміром шматочки і сформувати торт на кшталт Мурашник або Черепаха .

Переглянувши цей відео-рецепт, ви дізнаєтесь як приготувати шоколадний бісквіт на кефірі з олією.

А автор цього відео демонструє рецепт шоколадно-кавового бісквіту.