Ніжний торт класичний медовик із заварним кремом
З дитинства люблю цей смачний та ніжний медовий торт. Для нашої родини це класика. Смачні медові коржі перешаровані заварним ванільним кремом створюють святковий настрій навіть у похмурий день. Свій рецепт, як спекти медовик із заварним кремом у домашніх умовах, викладаю разом із покроково зробленими фото, які максимально докладно відображають етапи приготування.
Отже, доповнимо чаювання смачними ласощами. Чого ж і скільки нам знадобиться:
- 4 яйця;
- 3 ст. цукру;
- 2 ст. ложки меду;
- 200 гр вершкового масла;
- 500 мл молока;
- 3 склянки борошна +3 ст. ложки (для крему);
- 2 ч. ложки гашеної соди;
- ванілін.
Як приготувати медовик із заварним кремом?
Вибираємо посуд для замішування тіста для коржів. Ідеально підійде каструля, бо ставитимемо її на газ.
Розтираємо 2 яйця з 1 склянкою цукру та медом.
Додаємо 50 гр вершкового масла|мастила|. Ставимо на дрібний вогонь чи водяну баню, розмішуємо до повного розчинення.
Додаємо соду, потім борошно. Замішуємо тісто. Воно буде злегка липким, що по текстурі нагадує пластилін. Вмішувати додатково муку не варто.
Вирізаємо шматок промасленого пергаменту, на якому розкочуємо корж. Вирізаємо круглу форму по тарілці чи страві.
Переміщуємо пергамент на лист і запікаємо разом із обрізками. Залежно від розміру форми коржів може бути від 5 до 10 штук.
Каструлю вимивати від тіста не варто. У ній зваримо заварний крем. Засипаємо 2 склянки цукру + ваніль і розтираємо з 2 яйцями.
Додаємо 3 ст. ложки борошна, вершкове масло|мастило| і молоко і добре перемішуємо.
Крем ставимо на дрібний вогонь і ретельно заважаємо до загусання, але не кип'ятимо. На це зазвичай йде близько 20 хвилин.
Готові медові коржі та заварний крем остуджуємо.
Коли повністю охолонуть, змащуємо коржі добрим шаром крему.
Обрізки подрібнюємо та вкриваємо верхівку.
Ароматний, смачний та напрочуд ніжний медовий торт готовий. До вживання можна приступати вже за півгодини. Але краще якщо крем вбереться сильніше, а на це потрібно близько 6 годин.
Класичний торт медовик із заварним кремом подаємо на десерт, теж, класично - з гарячим та ароматним чаєм.
