Торт Наполеон з сирними коржами та заварним кремом
За однією з версій, названий цей листковий торт з сирними коржами, ім'ям Наполеона Бонопарта на противагу йому, тому, виходить неможливо ніжний і м'який, а малина в прошарку надає смакову пікантність - легку кислинку. Існує багато рецептів приготування цього популярного десерту. Я ж хочу поділитися своїм улюбленим рецептом і розповісти, як зробити в домашніх умовах сирний Наполеон із заварним кремом. Покроково зроблені фотографії проілюструють етапи приготування.
Для тесту нам знадобляться:
сир 300 гр,
сода 1 чайна ложка,
вершковий маргарин або олія 125 гр,
цукор 250 гр,
щіпка солі,
яйця 3 шт.,
ванільний цукор 1 чайна ложка,
борошно, що візьме тісто, приблизно 4-5 склянок.
Для крему знадобляться:
молоко 1,5 л,
цукор 1 склянка,
яйця 3 шт.,
крохмаль 1,5 столові ложки,
вершкове масло 125 гр,
борошно 2 столові ложки,
малина 1 склянка.
Як спекти коржі для Наполеона з сирного тіста
Перше, що потрібно зробити, це протерти через сито сир.
З'єднати його зі збитими з цукром яйцями, сіллю, ванільним цукром, содою, розм'якшеним маргарином.
Борошна додати стільки, щоб|аби| тісто відлипало від рук.
Загорнути сирне тісто в плівку, щоб не завітрилося, поставити в холодильник на 30 хвилин. Розділяємо тісто на 10 кульок. Кожен розкочуємо, вирізаємо круглий корж.
Це зручно зробити, поклавши зверху страву чи кришку від великої каструлі.
Коржі для Наполеона випікати на сухому листі, застеляному пергаментом, протягом 10-15 хвилин у нагрітій до 180 градусів духовці.
Як приготувати заварний крем для наполеону
Збити яйця з цукром, з'єднати з молоком, борошном, крохмалем та вершковим маслом. Варити, поки|доки| густота крему не стане по консистенції, як сметана, при цьому помішуючи ложкою. Вогонь при варінні має бути невеликим.
Теплим кремом змастити сирні коржі, посипаючи кожен корж, крім верхнього, ягодами малини.
Щоб прикрасити торт Наполеон, досить просто з усіх боків обсипати подрібненими обрізками коржів або печивом.
Готовий сирний Наполеон із заварним кремом поставити на просочення в холодильник проти ночі.
Сирні коржі для торта можна спекти заздалегідь, а вже перед святом перемазати їх кремом.
Не полінуйтеся приготувати цей нескладний та смачний домашній торт. Його ніжний смак неодмінно вам сподобається.
