Шоколадно-кавовий бісквіт у духовці – вологий та високий
Якщо ви збираєтеся готувати десерт або торт з шоколадним або кавовим кремом, то цей рецепт кавового бісквіту з шоколадом знадобиться якнайкраще. Я не рекомендую цей шоколадно-кавовий бісквіт додатково просочувати, тому що він і так виходить вологий, з яскраво вираженим смаком основних інгредієнтів. Покроково оформлений рецепт з фото демонструє тонкощі приготування цього високого та пишного бісквітного коржа.
Нам знадобиться:
- 140 г м'якого вершкового масла 72%;
- 100 г цукру;
- 1,5 грама ванілі;
- 3 штук курячих яєць калібру Д-В (або 4 шт., Д-1);
- 310 г пшеничного борошна (сорт екстра);
- ч. ложка соди;
- ч.ложки лимонної кислоти;
- 90 мл молока 4%-6%;
- 1 ст. ложка розчинної кави;
- 40 г темного шоколаду не менше 68%.
Як приготувати шоколадно-кавовий бісквіт у духовці
Приготування масляного бісквіту з шоколадом та кавою починаємо з того, що:
- включаємо духовку на 160 ° С;
- заправляємо форму пергаментом;
- розтоплюємо шоколад;
- у гарячому молоці розчиняємо каву.
Розтоплену олію поміщаємо в діжу і всипаємо туди ж цукор і ваніль. Збиваємо і чекаємо, щоб олія стала світлішати, а цукор розчинятися.
По одному додаємо яйця до масляної маси та збиваємо до пишної суміші. Половину порції борошна, що просіює, разом з содою і лимонною кислотою всипаємо в тісто і продовжуємо збивати на середніх обертах міксера.
Вливаємо молочну каву, збиваємо та всипаємо залишок борошна.
Як тільки тісто з борошном повністю перемішалося, вливаємо розтоплений шоколад. Збиваємо, щоб шоколад міг поєднатися з тестом.
Виливаємо все бісквітне тісто у форму. Кілька разів треба постукати наповненою тестом формою об стіл, щоб бульбашки повітря піднялися вгору. Так бісквіт вийде рівним.
Відпікаємо корж приблизно 43-45 хвилин. Обов'язково перевіряємо готовність на суху паличку. Готовий бісквіт відразу витягаємо з форми та охолоджуємо його, бажано на ґратах. У мене вийшов бісквіт майже 5,5 см.
Охолоджений шоколадно-кавовий бісквіт загортаємо в харчовий целофан і кладемо в холод. Перед формуванням торта розрізаємо його на два коржі.
У момент поділу на частини цілком можна насолодитися кавово-шоколадним ароматом, який йде в цей момент від коржів .
Якщо ж ви надаєте перевагу какао-порошку готовому шоколаду, то зробити в домашніх умовах не менш пишний кавовий бісквіт з какао допоможе відео-рецепт від ютуб-каналу «ПРОСТОРЕЦЕПТ».
