Вкусный торт Ванька кучерявый на кефире — как приготовить домашний торт со сметанным кремом.

Name: Торт Ванька кучерявый
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 200 гр. кефир; 3 шт. яйца; 1 стакан сахар; 1 ч.л. сода; ванилька (по вкусу); 6 ст.л. мука; 3 ст.л. какао; 200 гр. сметана; 1 стакан сахар; 100 мл молоко; 4 ст.л. сахар; 2 ст.л. какао; 60 гр. сливочное масло

Автор: Tella · Published 29.10.2020 · Обновлено 29.10.2020

Смешное, словно сказочное название — «Ванька кучерявый», обязательно привлечет Ваше внимание к оригинальному рецепту этого вкусного торта. Следует заметить, что приготовленный по этому рецепту торт на кефире называют по разному. Вы можете встретить и “Кучерявый хлопец”, и “Кучерявый мальчик”, и “Кучерявый пинчер”. Во всех случаях общим остается рецепт приготовления и слово “Кучерявый”. 😉

Домашний торт Ванька кучерявый на кефире со сметанным кремом

Приготовить такой вкусный торт со сметанным кремом в домашних условиях довольно просто. В процесс формирования можно привлечь даже маленького ребенка, это будет увлекательное занятие с конкретным и вкусным результатом.

Торт Ванька кучерявый

Ванька кучерявый - вкусный торт на кефире со сметанным кремом, сделать его в домашних условиях достаточно просто. Пошагово оформленный раскроет все тайны.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 1 hr

Cook Time 20 mins

Total Time 1 hr 20 mins

Course Десерт

Servings 1 торт

Ingredients

Для коржей:

200 гр. кефир
3 шт. яйца
1 стакан сахар
1 ч.л. сода
ванилька по вкусу
6 ст.л. мука
3 ст.л. какао

Для крема

200 гр. сметана
1 стакан сахар

Для глазури

100 мл молоко
4 ст.л. сахар
2 ст.л. какао
60 гр. сливочное масло

Instructions

Как приготовить коржи

Сначала займемся коржами. Чтобы замесить тесто нужно растереть яйца с сахаром +ваниль, влить кефир, добавить муку с гашеной содой и перемешать. При наличии миксера, лучше все в том же порядке хорошенько взбить.
Тесто разделить на две части. В одну добавляем какао и вымешиваем, а другую оставляем как есть. При желании, какао можно добавить в обе части. В этом случае торт получится с более насыщенным вкусом какао.
Теперь, остается просто разлить тесто по формам смазанные маслом или устеленные пергаментом. Выпекаем 20 минут при 200 градусах. Готовность проверяем деревянной лучинкой.
Вынимаем готовые коржи из формы, остужаем и один из коржей нарезаем кубиками (3х3 см).

Как приготовить сметанный крем для торта

Взбиваем сметану (только не нужно использовать сильно жидкую) с сахаром и получаем крем.

Как собрать и украсить торт

Целый корж покрываем кремом. Окунаем каждый кубик нарезанного коржа в крем и выстраиваем вверх “шапкой” и заливаем оставшейся сладкой сметаной.
При желании, можно оба коржа порезать кубиками и окунув в крем все кусочки, выстроить на блюде башенку в произвольном порядке цветов.

Как готовить глазурь

Молоко нужно вскипятить, добавить сахар, какао и варить 4 минуты.
Затем, добавить масло и варить еще 3 минуты. В горячую глазурь можно добавить пару ломтиков шоколада - будет вкуснее и застынет быстрее.

Notes

Ну и остается последний “штрих к портрету”. Остывшей, но не затвердевшей глазурью нужно залить торт и дать хоть немного настояться. Глазурь не нужно наносить ровным слоем. Мы будем тонкой струйкой, как бы, рисовать по торту узоры. Что получается в результате - смотрите на фото.

Почему торт называется “кучерявый” увидите когда разрежете его. На фото это хорошо видно.

А это - разрез Кучерявого Ивана с белым бисквитный коржом в основе.

Keyword Сметанник

Как известно, у каждой хозяйки есть свои секреты и предпочтения при приготовлении того или иного блюда. И вкусный сметанный торт Ванька кучерявый на кефире — не исключение. Поэтому, если вы любите добавлять в свои десерты орешки, курагу и другие сухофрукты, то предлагаем посмотреть и этот видео-рецепт домашнего торта со сметанным кремом.