Бісквітний торт з сирним кремом та шоколадним прошарком
Серед величезної різноманітності різних тортів бісквітні ніколи не втрачають своєї популярності. Вони подобаються кондитерам за порівняльну простоту приготування і практично необмежені можливості комбінації начинок, просочень і кремів. Пропоную до вашої уваги простий рецепт домашнього бісквітного торта. Смачний бісквітний торт з сирним кремом і шоколадним прошарком — ніжні ласощі, які легко можна приготувати в домашніх умовах і порадувати своїх домочадців. Мій перевірений та покроково оформлений рецепт з фото до ваших послуг.
Інгредієнти для бісквіту:
- яйця курячі - 4 шт;
- цукор – 120 гр;
- борошно - 120 гр;
- ванілін - 0,5 гр;
- окріп – 2 ст.л.;
- рослинна олія рафінована ‒ 2 ст.л.
Інгредієнти для сирно-вершкового крему:
- жирний м'який сир – 200 гр;
- вершки 33% і вище – 400 гр;
- білий шоколад - 100 гр;
- лимонна цедра - 2 ч.л.;
- цукрова пудра – 50 гр.
Інгредієнти для шоколадного прошарку:
- шоколад чорний – 100 гр;
- вершки 33% і вище - 50 гр;
- коньяк – 2 ст.л.
Як приготувати бісквітний торт з сирним кремом і шоколадним прошарком
Насамперед із зазначених інгредієнтів нам потрібно спекти бісквіт .
Залишаємо його остигати і починаємо займатися приготуванням сирно-вершкового крему .
Коли у нас дві складові готові, зробимо смачне шоколадне просочення. Для цього, в невеликий ковшок поміщаємо поламаний на шматочки шоколад і вершки. На повільному вогні, постійно помішуючи, топимо шоколад. У однорідну шоколадну масу вливаємо коньяк та перемішуємо до однорідного стану. Спиртне в просочення для торта можна і не додавати. Цей компонент додається на вашу думку. Без нього теж смачно виходить. 🙂
Остиглий бісквіт розрізаємо на три пласти.
Кожен бісквітний пласт просочуємо третьою частиною шоколадного просочення. Залишаємо хвилин на 5, щоб шоколад трохи застиг.
Починаємо складання торта. На блюдо викладаємо нижній корж шоколадом нагору, наносимо третину крему.
Наступні два коржі також викладаємо шоколадом нагору і промазуємо кремом.
Обмазуємо кремом боки торта та вирівнюємо поверхні.
Прикрасити готовий домашній бісквітний торт кожен може за своїм бажанням, смаком і його призначенням. Я нанесла на верх торта грати з розтопленого шоколаду, посипала рубаними горіхами, помістила листочки м'яти та відсадила квіточки за допомогою мішка з насадкою. Перед відсадження кремового декору крем краще потримати в холодильнику хоча б півгодини. За цей час він загусне і краще триматиме форму.
Перед подачею готовий торт повинен вистоятись у холодильнику мінімум 2 години. Але особливо смачний він після цілої ночі, проведеної у холоді.
Бісквітний торт із сирним кремом та шоколадним прошарком виходить не тільки смачний, але дуже красивий та апетитний у розрізі.
Дуже складно втриматися і не спробувати хоч трохи. Чи не правда? 🙂 Приємного апетиту!
