Домашній торт медовик зі сметанним кремом – смачний і простий класичний рецепт торта.
За допомогою цього рецепту можна приготувати ніжний торт медовик з пісочними коржами, що випромінюють легкий пряний медовий аромат, перешарований кислувато-солодким сметанним кремом. Пропонований рецепт торта сімейний і печемо його давно. У бабусиної рецептурної книги він записаний як класичний. Приготування медовика дуже просте і виграшне стосовно інших рецептів у тому, що коржі випікаються дуже швидко - не довше 6 хвилин. Це робить медовик легким та приємним при приготуванні в домашніх умовах.
Як приготувати торт медовик
Приготування почнемо з пісочних коржів. Для цього 100 г розм'якшеного вершкового масла змішуємо з 150 г цукру і 2 ст. ложками меду, збиваємо міксером. Якщо мед густий, його можна трохи підігріти на плиті. Кип'ятити не треба, на водяній бані мед швидко стане рідким.
Далі потрібно додати в цю суміш два яйця і продовжити збивання. Довго збивати не треба, просто потрібно досягти однорідної маси.
Додаємо приблизно 420 гр борошна, 1 ч. ложку розпушувача і замішуємо пластичне тісто. На цій стадії замішування робити це потрібно руками. Тісто готове, якщо перестане липнути до рук. Якщо цього не відбувається – додайте борошна.
Далі розділяємо медове пісочне тісто на рівні 6 частин. Розкочуємо кожну тонко, але так, щоб можна було перенести на лист. Намагаємося зробити коржі однакової форми, щоб їх потім можна було скласти в один симетричний торт. Але, якщо якісь частини не рівні — не засмучуємось. Готові корж потім підрівняємо ножем і відрізані частини використовуємо для прикраси медовика.
Розкочувавши корж, потрібно змастити вершковим маслом лист, викласти на нього розкочений корж, поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 6 хвилин. За цей час коржі мають стати гарного золотистого кольору. При випіканні вони трохи збільшуються в розмірі і можуть змінити форму. Коли всі коржі будуть готові, відріжте негарні пісочні краї, що випирають, і відкладіть їх.
Як зробити сметанний крем для торта
Беремо 2 склянки сметани (500 гр) та 1 склянку цукру, збиваємо міксером до розчинення останнього. Для аромату можна додати 2 ч. ложки ванільного цукру.
Якщо ви хочете приготувати кислуватий крем, сметану можна брати із низькою жирністю. Чим сметана жирніша, тим вона ніжніша і густіша. Якщо сметана густа, вона гірше вбиратиметься в коржі. У такому випадку їх краще додатково змастити будь-яким рідким сиропом, тоді домашній торт вийшов менш сухим і ніжнішим.
Змастіть усі шари сметанним кремом, включаючи верхній. Обрізки, що залишилися, від коржів розкотіть качалкою до стану крихти. Ними зверху потрібно посипати верхній корж, що і буде окрасою для нашого смачного домашнього торта. Якщо така прикраса здається недостатньою, то можна додатково приготувати ваш улюблений олійний крем і поверх крихти прикрасити візерунками. Крім або замість цього, можна по крихітці намалювати абстрактні візерунки з шоколадної глазурі.
Дайте медовику зі сметанним кремом настоятися і пам'ятайте, що довше він простоїть, тим буде смачніше.
Свій варіант приготування та свій класичний рецепт медового торта покроково показує користувач Ютуба «Просто Об'єднання» у своєму відео.
https://www.youtube.com/watch?v=N7-DRt_TcTk
