Простий і швидкий бісквітний рулет із повидлом
Ніжні бісквітні коржі, напевно, зможе приготувати будь-яка господиня. А сформувати з них гарний рулет із начинкою з повидла Ви можете? У своєму рецепті я пропоную правильні пропорції бісквітного тіста для смачного рулету та докладно розповідаю, як начинити його та згорнути правильно. Покроково зроблені фото допоможуть краще зрозуміти опис рецепту.
Продукти:
• пісок цукровий – 150 г;
• яйця – 5 шт.;
• мука – 130 гр;
• ванілін – 1 пакет;
• рослинна олія - 15 гр;
• цукрова пудра – 20 гр;
• повидло (у мене абрикосове, але Ви можете взяти будь-яке інше) – 150 гр.
Перед тим як почати готувати хочу сказати, що яйця для приготування рулету бісквітного краще взяти домашні, з жовтими красивими жовтками. За наявності таких яєць і у Вас рулет вийде приємного жовтого кольору, як у мене на фото. З магазинних яєць випічка теж буде смачна, але не така красива.
Ще одна невелика рекомендація щодо яєць, вони мають бути обов'язково свіжі. І перед приготуванням бісквітного тіста, яйця обов'язково охолодіть. Охолоджені яйця краще зб'ються і рулет вийде пишним та ніжним.
Як приготувати бісквітний рулет з повидлом у домашніх умовах
Перед приготуванням тесту я заздалегідь застилаю лист пергаментним папером і за допомогою пензлика змащую його олією.
Далі, у чашу блендера відправляю яйця та цукор.
Збиваю на високій швидкості доти, поки цукор не розчиниться. За часом це приблизно п'ять-сім хвилин. В ідеалі, має вийти однорідна яєчно-цукрова маса з бульбашками.
Потім, додаємо в тісто ванілін, борошно і продовжуємо збивати, але вже на нижчих обертах ще десять хвилин.
Готове тісто виливаємо на лист і за допомогою пензлика (або зворотним боком змоченої у воді ложки) розподіляємо його по всій поверхні пергаменту рівним шаром.
Випікати бісквітний корж для рулету ми будемо у прогрітій духовці на середньому вогні п'ятнадцять хвилин. Головне не пересушити тісто і вийняти його з духової шафи, як почнуть рум'янитися краї. З надто пересушеного коржа складно буде згорнути рулет.
Виймаємо лист з духовки, посипаємо корж цукром і накриваємо його харчовою плівкою.
Цукровий пісок не дасть тесту прилипнути до плівки, а харчова плівка дозволить бісквітному коржу залишатися пластичним. У такому вигляді основу для рулету залишаємо на півгодини. За цей час корж охолоне настільки, щоб за нього можна було взятися руками та сформувати рулет.
Далі знімаємо плівку з коржа і ложкою розподіляємо повидло по всій його поверхні.
Потім корж акуратно згортаємо в рулет.
Щоб рулет став щільнішим і не кришився при нарізанні його потрібно загорнути в харчову фольгу і покласти в холодильник на чотири-шість годин.
Після цього фольгу прибираємо і зверху посипаємо цукровою пудрою.
Перед подачею ніжний, апетитний та ароматний бісквітний рулет із повидлом нарізаємо рівними скибочками.
На додачу до солодкої випічки доречно подати чашку несолодкого чаю або компоту.
