Домашній торт "Наполеон" із заварним кремом - покроковий рецепт з фото.
Смачний домашній торт “Наполеон” має не лише класичний рецепт, а й величезну кількість його варіацій. Проте незаперечно одне, що який би не був рецепт, але незабутній листок торт з ароматом ванілі — це, для багатьох з нас, один з улюблених десертів! Пропоную разом зі мною приготувати смачний торт "Наполеон" за рецептом, який вже давно використовується у мене вдома. Мої домашні впевнено заявляють, що це найсмачніший торт із усіх наявних у світі. Детальні покрокові фото доповнять моє оповідання і, сподіваюся, допоможуть Вам у приготуванні.
Для приготування листкових коржів потрібно мати:
300 гр маргарину;
7 гр солі;
150 г води;
500 гр борошна.
Для заварного крему потрібно мати:
1 склянка цукру;
1 склянка борошна;
3 яйця;
500 мл молока;
ваніль.
Як приготувати торт "Наполеон".
Для замішування листкового тіста з'єднуємо воду з сіллю і розмішуємо до повного розчинення останньої і з'єднуємо з борошном.
Потім, втручаємо велику кількість борошна, тісто має стати тугим.
Розкочуємо корж, обмазуємо його 100 г маргарину. Маргарин попередньо слід потримати для розм'якшення кухні при кімнатній температурі.
Загортаємо тісто рулетом та відставляємо на 10 хвилин у холодильник, а краще в морозильну камеру.
Процедуру слід повторити ще двічі з рештою маргарину. Готове тісто в розрізі з чітко вираженими шарами, що добре видно на фото.
Розкочуємо тонкі коржі, укладаємо у форму або просто на деко. Тут пергаментний папір або змащення листа маслом не потрібно, корж досить жирний і не причепиться.
УВАГА: щоб тісто не сильно «роздувалося» його потрібно потикати вилкою. Як це роблю я, видно на фото.
Випікаємо при 200 градусах 15 хвилин. Слоєний корж має стати приємного золотистого кольору.
Якщо коржі не вийшли однаковими — дуже добре. Усі обрізки складаємо на тарілку, з них зробимо крихту для присипки та оформлення торта.
Тепер переходимо до наступної важливої частини рецепту.
Як приготувати крем для торту "Наполеон".
До борошна додаємо цукор та ваніль - перемішуємо.
Потім, додаємо яйця до суміші із цукру та борошна.
Добре замішуємо тісто без грудочок.
Підливаємо молоко поступово розріджуючи суміш.
Ставимо на помірний вогонь, постійно заважаємо, щоб не пристало до дна чаші.
Крем густіє – знімаємо з вогню та остуджуємо. Пам'ятайте, що охолоджений заварний крем стане ще густішим. Це слід враховувати при приготуванні та не перетримати його на вогні.
Змащуємо листкові коржі кремом.
Верхній, змащений кремом шар посипаємо крихтою.
Для швидкого приготування листкового тіста маргарин розтоплюють і заливають крижаною водою. На такій основі замішують тісто та випікають коржі. Усі пропорції продуктів зберігаються як у рецепті. Але все ж таки краще трохи поклопотатися і нагородою за клопіт стане смачний торт Наполеон.
Він буде більш листковий, ніжний та повітряний, ніж при швидкому приготуванні тіста.
