Груша в карамелі - желейно-фруктовий прошарок для торта
Якщо в морозилці є заготовки у вигляді груші в солоній карамелі та бісквітних коржів , то зібрати і отримати смачний домашній торт не складе жодних труднощів. Мені дуже подобається відтіняти смак солодкої карамелі невеликою кількістю солі. Смак такого желейно-фруктового прошарку дуже яскраво виділяється на тлі готового торта. Але ви можете і не додавати в карамель сіль, що належить за рецептом. Адже це ваш смак та бажання. Покроково оформлений рецепт з фото демонструє як швидко і просто готується груша в карамелі - незвичайний і дуже смачний фруктовий желейний прошарок для торта.
Нам знадобиться:
- 1 порція солоної карамелі ;
- 280 г очищених груш без серцевини;
- 8 грам желатину.
Як приготувати груші в карамелі для прошарку бісквітного торта
Смужки желатину замочуємо у дуже холодній воді. Краще якщо вода буде зі шматочками льоду.
Готуємо солону карамель за вказаним в інгредієнтах рецептом і, не знімаючи її з вогню, вводимо маленькі шматочки груші. Обов'язково даємо всій масі покипіти близько хвилини і лише потім забираємо її з вогню. Як тільки температура суміші опустилася трохи нижче 85 ° С, розпускаємо в карамелі листи желатинові. Тільки, і це обов'язково!, їх потрібно добре віджати від води.
Тепер залишилося просто сформувати фруктово-желейний корж прошарку. Для цього дно форми обтягуємо плівкою і ставимо її на дерев'яну дошку. Перекладаємо в неї карамель із грушею та прибираємо на 6-7 годин у морозилку. Коли желейний прошарок добре замерзне, його легко витягти з форми і прибрати плівку. А потім можна перенести і укласти на проміжний корж в торті.
Як бачите, груша в карамелі готується дуже просто і рецепт приготування такого незвичайного і смачного прошарку для торта стане в нагоді господині, яка хоче радувати і дивувати домашніх та гостей апетитними та оригінальними домашніми тортами .
