Карамельний крем з вареним згущеним молоком і маслом для прикраси торта та десертів
Пропонований у цьому рецепті карамельний крем з вареним згущеним молоком і маслом - відмінно лягає на коржі і добре тримає форму. З його допомогою можна не тільки збирати та вирівнювати торти, але й використовувати його для оформлення та прикраси випічки. А ще, такий масляний крем зі згущеним молоком просто ідеально підходить для формування різних кольорів і фігур декору . Кроків оформлений рецепт з фото демонструє як правильно зробити карамельно-масляний крем для прикрашання торта в домашніх умовах.
Нам знадобиться:
- 1 банка (380 гр) вареного молока, що згущує|згущає|, 8,5%;
- 250 грам солодковершкового масла 82,5%;
- 3 грами ванілі.
Як зробити крем з вареним згущеним молоком і маслом для прикраси торта
Щоб отримати хороший крем, потрібно заздалегідь дістати олію з холодильника, щоб вона досягла кімнатної температури.
Варене згущене молоко перекладаємо в діжу і починаємо збивати до освітлення. На фото (на віночку) добре видно контраст кольору темного (не підбитого) і світлого (підбитого) згущеного молока. Після того, як згущене молоко підбиваємо, воно стає не тільки світлою, але гладкою по текстурі і її легко з'єднувати з іншими інгредієнтами.
Одночасно з процесом підбиття молока, що згущує (або після нього, якщо у вас тільки один міксер), збиваємо вершкове масло. Воно має стати пишним і з жовтого кольору перейти у білий. Наприкінці збивання вводимо ваніль.
Тепер, з'єднуємо згущене молоко та олію в одному посуді та підбиваємо їх близько хвилини. Малими порціями вводимо підготовлене згущене молоко у збиту олію.
Перекладаємо готовий карамельний крем з вареним згущеним молоком і маслом в кондитерський пакет з насадкою і поміщаємо в холод до моменту його використання.
А який ваш улюблений крем для прикраси торта ?
