Олійно заварний крем шарлотт для торта: молоко, цукор, яйце
Крем Шарлотт, так називають олійно-заварний крем для торта, до складу якого входять: молоко, цукор, яйце. Його приготування просто і його може зробити навіть господиня-початківець в домашніх умовах. Такий олійний заварний крем використовують для приготування багатьох видів кондитерських виробів. Легкий і повітряний, він прикрасить десерт та будь-яку солодку страву, надасть їй неповторного своєрідного смаку.
Для приготування крему Шарлотт необхідно заготовити такі продукти:
200 г вершкового масла;
по 4 столові ложки цукру та молока;
2 яйця.
Молоко, цукор перемішати, закип'ятити і проварити на слабкому вогні. Не забувати постійно помішувати. Відставити солодку молочну суміш убік.
В окремому посудині швидко збити яйця.
Продовжуючи збивання, влийте тонким струмком ще гаряче солодке молоко. Цю суміш поставте на маленький вогонь і, помішуючи, доведіть майже до кипіння і загусання.
Потім приберіть гарячу суміш з вогню і остудіть.
Поки основа крему Шарлотт (молоко, цукор, яйце) остигає, збиваємо вершкове масло так, щоб утворилася пишна біла маса. Щоб масло легше збивалося, заздалегідь вийміть його з холодильника, тоді воно стане м'яким та пластичним.
До збитої олії додаємо охолоджену яєчно-молочну масу і продовжуємо ще збивати деякий час, щоб вийшов однорідний повітряний крем.
Цим масляно-заварним кремом прикрашаємо або промазуємо коржі , а можна наповнити заварні тістечка або корзиночки.
Все вийде, якщо знаєш, як приготувати. Удачі та віри у свої сили!
