Справжній торт Пташине молоко - як приготувати в домашніх умовах, простий рецепт

Перед тим як приступити до рецепту, хочеться розповісти, що історія походження цього торта не веде до московського ресторану Прага, в 1920 рік. У ході кулінарних експериментів було вигадано цей неймовірний рецепт, а через багато років випічки цього дуже смачного торта на нього було видано патент. Зараз знайти рецепт приготування Пташиного молока не проблема. В інтернеті є багато кулінарних сайтів, де можна його знайти. Але в цьому рецепті розповім, як його прийнято готувати у нас вдома.

Інгредієнти для тесту:

борошно - півсклянки;

олія – 100 грам;

жовтки яєчні – 6 штук;

цукор – 1 склянка;

сода – третина чайної ложки;

оцет – 1 столова ложка.

Інгредієнти для суфле:

желатин – 1 столова ложка;

кип'ячена вода (холодна) – півсклянки;

яєчні білки – 6 штук;

лимонна кислота – третина столової ложки;

цукор – 2 склянки.

Інгредієнти для глазурі:

цукор – 1 склянка;

какао-порошок – 2 столові ложки;

олія – 50 грам;

вода – 3 столові ложки.

Як зробити торт пташине молоко

Для правильного приготування торта нам доведеться розділити яйця, а саме, білки від жовтків. Зауважу, що яйця для тіста треба брати із холодильника. Відокремлені білки знову відправляємо в холодильник, а з жовтками заводимо тісто. З'єднуємо інгредієнти у такій послідовності: жовтки, м'яке вершкове масло, соду, борошно, цукровий пісок, погашений оцет. Приготовлене тісто викладаємо на деко змащене маслом. Випікаємо у вже нагрітій до середньої температури духовці. Готовий корж з листа потрібно зняти гарячим, дати йому охолонути і розрізати по горизонталі на 2 половини. Тепер, у нас є 2 коржі. Переходимо до наступного етапу.

Як готувати суфле?

Заливаємо желатин водою кип'яченою, але вже охолола. Залишаємо набухати на 1 годину. Далі виставляємо суміш на слабкий вогонь і заважаємо. Стежте, щоб вона не закипала, а желатин розчинявся.

Тепер беремо холодні білки (ті, що були в холодильнику) і збиваємо разом з лимонною кислотою. Потрібно збити їх так, щоби вийшла густа піна. У процесі збивання додаємо всю норму цукру, але не відразу весь, а поступово. Під кінець збивання не забудьте кинути в білки щіпку ваніліну. І вже наприкінці, вводимо розведений рідкий желатин.

Тепер цю масу слід покласти в холодильник. Коли вона почне схоплюватись, слід вилити її на корж, розмазати та накрити зверху другою частиною тесту.

Як приготувати глазур

Змішуємо порошок какао з невеликою кількістю цукрового піску (це робимо для того, щоб суміш краще розмішувалася). Тепер, доливаємо воду, додаємо масло і цукор, що залишився. Старанно вимішуємо та виставляємо на вогонь. Помаленьку заважаємо і стежимо, щоб весь цукор розчинився, доводимо до кипіння. Готовою шоколадною глазур'ю, що злегка охолола, прикрашаємо торт з усіх боків, у тому числі, і зверху. Торт-суфле готовий, ставимо його в холодильник для подальшого остигання.

Смачний домашній торт Пташине молоко чудово підходить як подарунок на день народження рідним, коханому другові або як десерт для святкування будь-якого іншого заходу. Подається торт порціями на маленьких тарілках із чаєм чи компотом.

Ну і завершуючи рецепт, пропонуємо відео приготування торта в домашніх умовах від відомого Ютуб каналу "videoculinary - відео рецепти Бабусі Емми".