Домашній торт Їжачки — дитячий торт на день народження

Пропоную вашій увазі ефектний та дуже смачний дитячий торт Їжачки. У ньому є все, що люблять наші дітлахи: м'який шоколадний бісквіт; яскравий, що тане в роті, бісквіт на жовтках; вершковий крем з вареним згущеним молоком і масляний крем, який виступає декором. Оформлення домашнього тортика у вигляді літньої галявини, на яку вийшла дружна родина їжачків, я вигадала спеціально для своєї доньки. Вона дуже любить тварин і просто була у захваті від такого сюрпризу. Здивуйте і ви своїх дітей, а я докладно розповім, як приготувати цей дитячий торт у домашніх умовах.

Тепер ознайомимося із переліком інгредієнтів. Він виходить досить значним, проте екзотичні продукти нам не знадобляться.

Бісквіт масляний на жовтках:

• масло вершкове - 100гр;
• жовтки яєчні – 7 шт.;
• молоко – 100 гр;
• цукор – 100 гр;
• ванілін – 1 щіпка;
• борошно - 150 гр;
• розпушувач ‒ 1 ч.л. без гірки.

Бісквіт шоколадний:

• яйця курячі – 4 шт.;
• борошно – 100 гр;
• цукор – 120 гр;
• ванілін – щіпка;
• какао-порошок - 20 гр;
• кава розчинна - 1 ст.л.;
• окріп – 2 ст.л.;
• розпушувач ‒ 1 ч.л.;
• рослинна олія рафінована.

Кавове просочення:

• окріп ‒ ½ ст.;
• кава розчинна - 1 ст.л.;
• цукор – 2 ст.л.;
• коньяк (за бажанням) ‒ 1-2 ст.л.

Вершковий крем на вареному згущеному молока:

• вершки жирністю 33% і вище – 400 гр;
• молоко згущене варене – 300 гр.

Зелений крем для оформлення:

• вершки жирністю 33% і вище - 150 гр;
• цукрова пудра – 100 гр або до смаку;
• зелений харчовий барвник.

Заварний масляно-білковий крем для декору

• білки яєчні – 3 шт.;
• цукор – 150 гр;
• масло вершкове – 200 гр;
• харчові барвники.

Як зробити торт Їжачки в домашніх умовах

Роботу над нашим майбутнім шедеврів починаємо з випікання бісквітів. Окремо оформлені докладні покрокові фото-рецепти можна знайти за посиланнями в списку інгредієнтів. Відразу зауважу, для обох бісквітів знадобиться 11 яєць. 7 з них ми використовуємо повністю, але ще залишиться 4 білки. Якщо ви, як і я, не любите невикористаних залишків після приготування торта, можете для шоколадного бісквіту взяти 2 яйця та 4 білки. Результат буде відмінним, а крім того ви заощадите цілих два яйця.

Для випікання шоколадного бісквіту використовуємо форму діаметром 24 см. Заготівлю охолоджуємо та розрізаємо на два пласти.

Масляний бісквіт випікаємо у прямокутній формі. У мене трохи менше стандартної 30х40см. Вирізаємо з пласта коло діаметром 24 см. Залишки підуть на приготування їжачків.

Раніше я дуже докладно розповідала, як можна приготувати дуже смачний вершковий крем із вареним згущеним молоком. Посилання для переходу до списку інгредієнтів.

Я додатково вирішила просочити шоколадний бісквіт. Просочення приготувало найпростіше. У склянку висипала цукор та каву, долила окріп, розмішала та остудила. У остиглу рідину я завжди додаю ще й коньяк. Я глибоко впевнена, що 1 столова ложка коньяку на цілий торт не позначиться на здоров'ї дітей і точно не викликає звикання. 🙂 А ви дивіться самі і вирішуйте як вчинити за своїми переконаннями.

За допомогою чайної ложки або пензлика рівномірно просочуємо пласти шоколадного бісквіту з боку зрізу.

На блюдо викладаємо столову ложку крему, зверху нього перший шоколадний пласт зрізом вгору. Розподіляємо по ньому половину крему.

Потім, кладемо масляний бісквіт, крем, що залишився, і другий шоколадний пласт зрізом вниз. Забираємо зібраний торт у холодильник.

Для другого крему з'єднуємо охолоджені вершки з цукровою пудрою та невеликою кількістю харчового зеленого барвника. Збиваємо все до стійкого щільного стану. Переконливо раджу не використовувати барвники для великодніх яєць. Їсти їх категорично не можна. Бажаєте готувати гарні дитячі торти – обзаводьтеся безпечними барвниками: сухими порошковими або гелевими.

Обмазуємо охолоджений бісквітний торт зеленим вершковим кремом зверху та з боків. Намагаємося трохи вирівняти поверхню, особливо бічну.

Як прикрасити дитячий торт Їжачок

Оскільки ми домовилися робити торт святковим та ефектним, залишилося підготувати карколомний декор. Тому знову прибираємо торт в холодильник і йдемо збивати масляний крем на білках для декору торта.

Готовий крем я розділила на 4 частини: 2 з них підфарбувала рожевим і блакитним барвниками для квітів, третю зеленим для листочків, а останню частину збила з розтопленим шоколадом для голок їжачкам. Докладний процес створення симпатяшок-їжачок описаний раніше в цьому рецепті .

Залишилося випустити їжачків на прогулянку і створити їм комфортні умови: відсадити квіточки та травичку на казкову галявину.

Щоб зробити квіточки я використовувала насадки типу "зірочка", а траву "саджала" вже відомою вам з виготовлення їжачків однойменною насадкою. Серединки квіток прикрашаємо кондитерськими перлами. Не забудьте приділити увагу і бокам торта. По верху та низу, маскуючи нерівності, відсаджуємо бордюрчики, використовуючи насадку «листик» або будь-яку іншу на ваш розсуд. Для повноти картини між бордюрами відсаджуємо рожеві квіточки.

Забираємо торт у холодильник на ніч. На ранок не просто милуємось нашим шедевром, а й фотографуємо його з усіх боків та з усіма бажаючими. 🙂

А тепер настав найочікуваніший момент – дегустація.

Я просто впевнена, що цей м'який, просочений і оформлений смачним кремом бісквітний торт Їжачки гідно оцінять все, а ви знайдете славу геніального кондитера.

Готуйте в домашніх умовах красиві та смачні дитячі торти на день народження. Смачних та красивих вам домашніх шедеврів!