Ананасовий торт на 8 Березня – простий шоколадний бісквіт, вершковий крем маскарпоне та ананасове желе.

Легкий і повітряний домашній торт із шоколадним бісквітом, ніжним вершковим кремом маскарпоне та ананасово-лимонним желейним прошарком, який у світі кондитерів називають кремею, залишить приємні спогади у кожного, хто спробує хоч шматочок. Цей дуже смачний десерт бісквітний оформлений так, щоб пригостити їм жіночу частину суспільства на свято 8 Березня. Але, звичайно, оформити торт можна і в будь-якому іншому стилі, а тому, цей покроковий рецепт з фото підійде і для торта на день народження, день Валентина, Новий рік і на будь-яке інше свято. Відразу попереджу, що це не найпростіший рецепт і він вимагатиме від вас деяких зусиль, часу та вміння. Але, терпляче і крок за кроком виконуючи нижчеописані приготування, ви будете винагороджені за свою кропітку роботу. Адже у вас вдома з'явиться гарний та смачний бісквітний торт на 8 Березня . Успіхів вам у приготуванні смачного домашнього десерту.

Інгредієнти:

Шоколадний бісквіт:

• 5 яєць курячих (великих);
• 80 г гіркого шоколаду;
• 220 г цукрового піску;
• 200 г борошна.

Ананасове кремю:

• 1 банка консервованих ананасів (або 250 г);
• 10 г порошкового желатину + 60 мл води;
• 350 мл води;
• 250 г цукру;
• 2 ст.ложки свіжого соку лимонного.

Вершковий крем:

• 820 мл 33% вершків;
• 400 грам сиру Маскарпоне;
• 300 г ванільної цукрової пудри;
• 60 г молочного шоколаду;
• рожевий харчовий барвник.

Для прикраси торта:

• блакитний кондитерський бісер;
• 20 мл 10% вершків;
• 20 г темного шоколаду.

Як приготувати торт на 8 Березня в домашніх умовах

Шоколадний бісквіт

1. Насамперед, розтопіть шоколад на водяній бані.
2. У чашу міксера вбиваємо всі яйця без поділу білків та жовтків і починаємо збивати на середній швидкості. Коли жовтки з'єдналися з білками – порціями всипаємо цукор.
3. Продовжуємо збивати на високій швидкості, допоки маса не стане пишною і цукор повністю не розчиниться.
4. Додаємо розтоплений шоколад, акуратно перемішуємо його із солодкою яєчною масою.
5. Порціями всипаємо муку|борошно| і вимішуємо до однорідності. Шоколадне бісквітне тісто готове.

Ділимо тісто на дві частини і випікаємо два коржі при t = 170 ° С 13-14 хвилин. З отриманих шоколадних бісквітів вирізаємо два коржі діаметром 26 сантиметрів. За бажання, пекти бісквіти можете відразу у круглій формі.

Ананасовий крем із желатином

1. Приготування починаємо із замочування желатину.
2. Вливаємо воду в ковшок і додаємо цукор. Варимо із цих інгредієнтів сироп. Перед закипанням вливаємо свіжо стиснутий лимонний сік.
3. Коли сироп готовий, додаємо консервовані ананаси без сиропу, де вони знаходилися в банку. Як тільки ананаси в сиропі закиплять - знімаємо їх із вогню.
4. Пробиваємо ананаси блендером, щоб вийшла однорідна суміш.
5. Вводимо набряклий желатин і розчиняємо його в желе.
6. Кондитерська кільце, а краще роз'ємну форму (d=24 см) вистилаємо харчовою плівкою і встановлюємо її на дошці. Виливаємо у форму ананасове желе, охолоджуємо та забираємо в морозилку на 3 години до повного застигання.

Як зробити вершковий крем з маскарпоне

1. Для приготування крему ми перш за все розтопимо шоколад і залишимо його охолоджуватися до кімнатної температури.
2. Звертаю увагу, що для подальшого приготування вершки повинні бути добре охолоджені, а маскарпоне — кімнатної температури. Отже, починаємо збивати вершки на слабкій швидкості. Поступово збільшуємо швидкість. Коли вершки трохи збільшилися в обсязі, порціями додаємо цукрову пудру. В результаті збивання, вершки повинні мати стійкі піки та збільшитися вдвічі.
3. Окремо збиваємо маскарпоне до кашоподібного стану та з'єднуємо його з охолодженим розтопленим шоколадом.
4. За допомогою лопатки або спатули втручаємо вершки в шоколадну масу. Вершковий крем з маскарпон готовий.

Щоб надалі прикрасити торт кремовими квітами , 10 столових ложок отриманої маси відкладаємо в окрему миску і додаємо до неї 3-4 краплі харчової рожевої (або тієї, що вам потрібна) фарби і обережно перемішуємо.

Як зібрати бісквітний торт з желейним прошарком

1. Формувати наш святковий десерт будемо у перевернутому вигляді. Отже, формувальне кільце покриваємо плівкою та встановлюємо його на дощечку плівкою вниз. Весь крем, візуально, ділимо на чотири рівні частини. Викладаємо першу частину крему на дно форми, потім кладемо перший шоколадний корж і злегка притискаємо його.
2. Покриваємо другою частиною крему.
3. У крем викладаємо застиглий желейний шар і трохи притоплюємо його в білому з маскарпоні. Має вийти як на фото.

4. Закриваємо желейне кремю третім шаром вершкового крему, але в нього кладемо другий шоколадний корж. Забираємо форму в холодильник на 5 годин або на ніч.

5. Перевертаємо застиглий торт на плоску страву або спеціальну підкладку, знімаємо плівку та прибираємо кільце.

Як прикрасити торт на 8 березня

1. Четвертою частиною крему, яка у нас мала залишитися, обробляємо бічну поверхню торта.
2. Для нанесення візерунка приготуємо рідкий шоколад. Для цього вершки підігріваємо і опускаємо в них шматочки шоколаду. Чекаємо, щоб він розтанув і потім перемішуємо. Коли шоколадна маса стане кімнатною температурою, саме час нанести малюнок на бісквітний торт .
3. Поки чекаємо на охолодження шоколаду, нанесемо декор із крему (у мене він рожевий) по бортику торта і зробимо цифру «8» з маленьких квіточок у центрі святкового десерту.
4. Намалюємо шоколадні візерунки, прикрасимо бісквітний торт бісером кондитерським і на годинку приберемо в холодильник.

Ну що ж, наш святковий домашній торт на 8 Березня з шоколадним бісквітом, вершковим кремом маскарпоне та желейним ананасовим прошарком готовий. На фото можна оцінити як красиво та смачно він випрасує у розрізі.

Домашній торт на 8 березня.

Пропонуємо відібрані нами найкрасивіші, оригінально оформлені і, звичайно ж дуже смачні, на наш погляд і смак , рецепти тортів , які відповідають тематиці свята.

Ютуб-канал «Анютини Тортики» пропонує зробити святковий медовий торт у формі цифри 8. Скористайтеся докладними та професійними порадами автора.

А цей відеорецепт надасть вам можливість здивувати гостей зовсім незвичайним десертом під назвою «Торт - квітка в горщику». Швидке та легке оформлення торта до 8 березня демонструє авторка ютуб-каналу Ганна Каралкіна.

Останній відеорецепт, який хочу тут запропонувати, від каналу «Школа майстрів». Він традиційніший, але теж дуже красивий і смачний. Отже, дивіться як можна зробити своїми руками простий та смачний домашній торт з безе. Автор вибачається, що в ролику припустилася помилки і не вказала кількості борошна для коржів. Але ми вказуємо потрібну кількість просто тут: муки треба взяти 130 гр. Готуйте завжди швидко, правильно та смачно. 🙂