Велюрове покриття торта, тістечок та інших десертів у домашніх умовах
Велюрове покриття торта або десертів – це красива та модна альтернатива традиційної глазурі та приготувати його в домашніх умовах зовсім нескладно. Вам знадобиться всього лише два інгредієнти і жиророзчинний гелевий барвник, якщо вирішите зробити кольоровий велюр. Якщо хочете отримати покриття темного кольору, замість білого шоколаду сміливо використовуйте чорний шоколад, з вмістом какао не менше 72%. Мій простий майстер-клас та покроково зроблені фото допоможуть і вам прикрасити свій домашній торт велюром швидко, легко та просто.
Для приготування покриття для тортів нам знадобиться:
- 70 г білого шоколаду;
- 70 грам какао-олії;
- гелевий барвник (жиророзчинний);
- фарбопульти для нанесення велюрового покриття.
Як приготувати велюрове покриття для торта в домашніх умовах
У мікрохвильовій печі або на паровій бані розтоплюємо какао-масло.
Одночасно, але в іншому посуді розтоплюємо білий шоколад. Додаємо 4-5 крапель гелевого жиророзчинного барвника та змішуємо все до отримання однорідного кольору.
Потім додаємо розтоплену какао-масло в підфарбований шоколад і змішуємо їх.
Як робити велюрове покриття торта або тістечок.
Переливаємо отриману масу в ємність фарбопульта. Робоча температура велюрового покриття повинна бути 34-36°С.
Щоб не забруднити стіни під час роботи з велюром, я використовую звичайну велику коробку, в яку встановлюю заморожений (!) торт на височини.
Працювати фарбопультом потрібно на відстані 20-25 см від поверхні, що покривається.
Коли одна сторона торта готова, повертаємо його та продовжуємо велюрити.
Коли торт повністю покритий велюром, переносимо на підставку для торта/страву. Можна продовжити його прикрашати далі, а можна залишити у такому вигляді. Розрізати велюрові торти потрібно гострим та гарячим ножем.
Доповнити цей простий покроковий майстер-клас пропоную перегляд відео. Yuliya Small у своєму короткому відео-посібнику дає простий та повний огляд з питання: як зробити велюрове покриття на торт у домашніх умовах. Швидко і доступно дізнаєтеся як і де купити фарбопульти, як приготувати велюр, як правильно наносити велюр на торт, а ще про те, які додаткові пристрої для акуратної роботи можна легко і просто зробити своїми руками. Автор не залишить без уваги і такий простий спосіб нанесення покриття на торт як велюр у балончику. Одним словом, пропоную дивитися відео. 🙂
Автор Alex&Milana доповнить попереднього автора і не стільки показує як зробити велюрове покриття на торт, а детальніше пояснює як правильно вибрати і як просто працювати з фарбопультом, без якого красиве велюрове покриття торта просто не вийде.
Сподіваюся, ви дізналися все, що хотіли. 🙂 Посилання, де можна придбати необхідний інвентар та продукти, шукайте під авторськими відео в Ютубі. Смачні десерти!
