Ніжна та смачна начинка з маку для торта та десертів
Не знаєте як правильно зробити смачну та ніжну макову начинку? З радістю розповім, як легко приготувати її на своїй кухні. Відразу зауважу, що при приготуванні можна використовувати велику різноманітність ягід та сухофруктів, щоб щоразу надати маковій начинці новий смаковий відтінок. А як це зробити, я з великим задоволенням розповім. Покроково оформлений фоторецепт продемонструє приготування.
Для начинки з маку нам знадобиться:
- 150 г необробленого харчового маку;
- 20 г цукрової пудри з ваніліном;
- 40 грам рідкого натурального меду (або інвертного сиропу );
- 125 мл кип'яченої води;
- 35-40 г сухофруктів (родзинки, курага);
- 125 мл води (окріп) для сухофруктів.
- 1 невелике куряче яйце (С-2).
Як правильно приготувати начинку з маку
Відмірюємо потрібну кількість маку та цукрової пудри з ваніліном, поміщаємо їх у чашу блендера. Пульсуючими натисканнями трохи подрібнюємо цукрово-макову масу. Я роблю п'ять натискань по одній секунді і у мене виходить така суміш.
Тепер перекладаємо всю цукрово-макову суміш у ковшок і заливаємо її гарячою водою. Кип'ятимо хвилини чотири-п'ять.
Саме час приділити увагу сухофруктам. Промиті ягоди (курагу та родзинки) опускаємо в чашу з окропом і накриваємо кришкою. Через 13-15 хвилин викладаємо сухофрукти на рушник, щоб вони трохи просохли. Після цього їх можна нарізати на невеликі шматочки.
Яйце та мед змішуємо у чашці та активно перемішуємо вилочкою. Якщо мед не підходить для використання, використовуйте інвертний сироп або кондитерську глюкозу.
Мак окидаємо на марлю і його потрібно трохи віджати.
Тепер, змішуємо шматочки сухофруктів та яйце з маком. Перемішуємо макову начинку, щоб маса набула однорідності.
Така смачна та ніжна начинка з маку вже може використовуватися за призначенням (для торта, десертів, булочок, пирогів) або зберігатися у закритому посуді в холодильнику, але не довше 12 днів.
