Смачний торт Мурашник із сметаною та згущеним молоком — домашній покроковий рецепт з фото
Майже кожна господиня має свій варіант рецепту приготування цього апетитного торта. У моїй родині торт Мурашник зі сметаною готують із кремом із вершкового масла та білого (не вареного) згущеного молока. На думку моїх домочадців, такий варіант крему краще просочує спеціально випечене замість коржів печиво. Ну що спробуємо приготувати разом? Впоратися з приготуванням цих смачних і простих ласощів нам допоможе зроблений мною докладний покроковий рецепт з фото, на яких покроково позначено всі етапи приготування як тіста, так і крему зі згущеного молока. І так, щоб спекти торт Мурашник із згущеним молоком
Продукти для приготування торта:
- маргарин вершковий – 200 гр;
- пісок цукровий – 200 г;
- сметана (15%) - 200 гр;
- яйце – 1 шт.;
- ванілін – 1 пакет;
- сода - ½ ч. л.;
- оцет - 1 ст.
- борошно - 500 гр;
- молоко згущене – 400 мл;
- олія вершкове – 200 гр.
Як приготувати торт Мурашник
Тісто для Мурашника
Насамперед нам необхідно маргарин розпустити на водяній бані, тоді маргарин розтане, але не буде надто гарячим.
Далі ми додаємо до маргарину цукровий пісок, ванілін і добре все розмішуємо.
Коли цукор повністю розчиниться, можна додати сметану, знову все розмішати.
Додати яйце і теж добре розбовтуємо з іншими інгредієнтами.
Тепер, в рідку основу для тесту, потрібно додати соду погашену оцтом. Ще раз все перемішуємо. Коли на поверхні тесту з'явилися бульбашки можна потроху додавати борошно.
Якщо дотримуватись пропорції рецепту тісто вийде щільної консистенції, але не “забите” борошном.
Для того, щоб з тестом було надалі легше працювати, нам необхідно його злегка підморозити. Для цього поміщаємо колобок тесту в поліетиленовий пакет і забираємо у випарник на півгодини.
Коли тісто вже досить підмерзло нам необхідно від нього руками відривати невеликі шматочки (розміром, приблизно з вишневу ягоду) і викладати їх на деко, застелене промасленим вощеним папером. Відстань між шматочками тіста має бути не меншою за сантиметр інакше при випіканні печиво може злипнутися. І хоча класичний рецепт пропонує натирати тісто підморожене на тертці або пропускати його через м'ясорубку, мені більше подобається такий варіант випічки.
Випікаємо ми наші кульки в духовці на середньому вогні приблизно п'ятнадцять хвилин. За цей час тісто пропечеться, але не буде твердим.
Потрібно дати випічці охолонути, а за цей час ми можемо приготувати крем з олії та згущеного молока.
Крем для мурашника
Готувати його просто. Вершкове масло нам необхідно розтопити
і перемішати зі згущеним молоком.
Як робиться торт Мурашник
Коли кульки з тіста охолонули, їх потрібно руками розламати на дрібніші шматочки, які потім необхідно скласти в глибоку ємність.
Далі, в цю ж ємність ми виливаємо крем і добре перемішуємо зі шматочками печива.
Потім, на плоскій страві нам необхідно з отриманої маси викласти торт у вигляді акуратної гірочки, що нагадує мурашник.
Щоб тортик добре просочився кремом і став м'якшим його потрібно на шість годин прибрати в холодне місце (холодильник, балкон). За цей час крем просочує і скріплює шматочки печива.
Торт виходить не лише гарний у розрізі, але й дуже смачний.
Багато хто, щоб прикрасити торт, заливають його зверху шоколадною глазур'ю чи помадкою. Але мої їдочки більше люблять натуральний торт Мурашник зі сметаною та кремом зі згущеного молока, без будь-яких шоколадних добавок і посипок. Тому я роблю так, як нам усім більше подобається. Сподіваюся, що вам знадобилися мої поради і ви знайшли свій найсмачніший варіант приготування цього домашнього торта.
