Домашній зефір із яблук або заварний білковий крем із желатином із яблук для торта
Приготувати заварний білковий крем з желатином з яблук в домашніх умовах зможе кожен, якщо освоїть цей рецепт і дізнається, яка технологія приготування крему. А розібравшись з нехитрими особливостями приготування, Ви окрім крему для торта навчитеся як приготувати домашній, дієтичний зефір з яблук.
Заварний білковий крем, він же, смачний домашній зефір з яблук, дуже смачна насолода як для дітей, так і для людей старшого віку. Крем-зефір легко приготувати самому. Для цього не знадобиться великих витрат часу, та й гроші будуть цілі. Порівняно з магазинним зефіром, домашній, набагато корисніший, оскільки при його створенні використовуються натуральні продукти, а не штучні замінники та барвники.
І так, тепер суть рецепту — як зробити білковий крем або як приготувати зефір з яблук в домашніх умовах.
На 450 г готового крему знадобиться:
яблука з кислинкою, краще антоновку – 300 г;
цукровий пісок – 1 склянка (приблизно 200 г);
яєчні білки – 4 шт.
Тепер, про приготування та тонкощі технології. Починаємо готувати крем – зефір.
Промити яблука, розрізавши навпіл і видалити зайве (серцевину з насінням).
Покласти яблука на сковороду та засунути у духовку. Запікати яблука до тих пір, поки вони повністю не розм'якнуть.
Спечені яблука пропустити крізь часте ситце.
До протертих таким чином яблук додати цукор і виставити на плиту варити протягом 3-5 хвилин.
У блендері чи вручну збити білки.
Гарячу яблучну масу залити у збиті білки та перемішати, отримавши однорідний крем.
Готовий заварний білковий крем для торта використовувати відразу, ще в теплому стані, не чекаючи остигання.
А от якщо хочете отримати формовий домашній зефір, знадобляться будь-які невеликі форми або кондитерський шприц. З їхньою допомогою можна сформувати зефір поштучно. Щоправда, йому доведеться «підсушитися» щонайменше 12 годин. Для цього його можна залишити «сохнути» просто на кухні на столі.
Після чого можна посипати свіжопомеленою цукровою пудрою.
Таким зефіром можна прикрашати торти чи робити інші десерти. Так, якщо покрити його шаром топленого шоколаду, отримайте справжній зефір у шоколаді.
Бажаємо Вам величезного бажання та натхнення у приготуванні заварного білкового крему та домашнього зефіру.
