Фруктовий торт Букет з крему та бісквіту
Такий солодкий букет однозначно вразить того, кому він буде призначений. Красивий домашній фруктовий торт Букет троянд з крему та бісквіту – просто шикарний подарунок на день народження для будь-якої жінки, дівчини чи дівчинки. Відразу скажу, що це складний торт, над яким треба добре попрацювати. Покроково оформлений рецепт з фото розкриє перед вами всі тонкощі та нюанси його приготування та складання, що дозволить вам зробити своїми руками таке ж смачне та солодке диво.
Для торта нам знадобиться:
- 1 порція червоного оксамитового бісквіту ;
- 1 порція вершкового крему Тірамісу ;
- 1 порція білково-олійного крему для квітів та прикраси торта;
- харчовий барвник (зелений; бузковий);
- 1 банка (350 гр) консервованих ананасів;
- 6 штук свіжих ківі.
Як зробити торт Букет Троянд в домашніх умовах
Насамперед відпікаємо три бісквітні коржі прямокутної форми. Коли вони повністю охолоне, їх можна скласти один на одного, переклавши кожен корж пергаментом. Загортаємо в плівку і прибираємо в холодне місце до моменту складання торта.
Наступним етапом готуємо крем Тірамісу, змащуємо їм перший корж і викладаємо на нього шматочки нарізаних ківі та ананасів.
Так само чинимо з другим шаром. Накриваємо начинку третім коржем і залишаємо просочуватися на 3-4 години. Я, як правило, роблю цей етап увечері, щоб торт добре просочився вночі. Тоді він добре триматиме форму.
Верхній корж покриваємо плівкою та кладемо на нього обробну дошку. Вона трохи придавить торт і він добре склеїться.
Настав наступного дня – формуємо букет. Торт просочений і застиг. Обрізаючи ножем боки, надаємо форму букета. Щоб полегшити собі роботу, можна зробити трафарет із паперу потрібної вам форми.
Обрізання торта викладаємо нагору і закруглюємо шматочки руками та кремом. Якщо десь куточки стирчать, їх сміливо обрізаємо. Наприкінці обрізаємо верх букета (широкий кінець торта) під кутом 45°. Це нам потрібно для того, щоб троянди із крему не стояли вертикально на букеті, а були під ухилом.
Торт сформований, тепер, оформлятимемо його заварним білково-олійним кремом. Для роботи використовуємо маленьку насадку, яка має з одного боку плоский край, а з іншого рифлений. Починаємо відсаджувати білий крем центром букета і спускаємося до краю. Потім оформляємо букет із іншого краю.
Частину крему підфарбовуємо зеленим барвником і наносимо стрічки по верхньому та нижньому краю торта. Потім робимо стрічку і бант трохи нижче середини торта.
Основу букета також закриваємо маленькими зеленими «зірочками».
Крем для троянд підфарбовуємо бузковим кольором і додаємо 1/3 ч. ложки золотого кандурину. Він надасть перламутрового відтінку кольорам.
Відсаджуємо троянди на кукурудзяні палички та вставляємо їх одразу в торт.
Між трояндочками відсаджуємо зелені листочки. У центр троянд вставляємо золотий кондитерський бісер.
Кондитерським бісером прикрашаємо також стрічки з бантом і забираємо торт у холодне місце.
Одержувач торта в захваті, всі захоплюються вашим десертом і вже не важливо, що вам довелося попітніти перш ніж такий шикарний букет троянд із крему та бісквіту з'явився на святковому столі.
