Глазурь для торта - види глазурі. Як зробити глазур у домашніх умовах

Одним із видів прикраси десертів є глазур. Не варто лякатися назви, приготувати її не так складно навіть удома. Використовується вона повсюдно, у тому числі для прикраси пряників, печива, тістечок та тортів. Надає готовій страві не лише красивого та апетитного вигляду, але й є чудовим доповненням до загального смакового ансамблю.

Адже в чому принадність домашньої випічки? Звичайно, в її неповторному смаку та ароматі коржів та крему . Наскрізь просочена любов'ю та турботою умілих рук, вона, безумовно, є бажаною гостей на будь-якому буденному чи святковому столі. Але також невід'ємною частиною кожного десерту є його оригінальний і привабливий зовнішній вигляд. Не секрет, що часто наші домашні купуються не на кособокий бісквіт домашнього виробництва, а на яскравіші і барвисті магазинні аналоги.
Тому, знання про те, як зробити глазур в домашніх умовах правильно і смачно знадобляться кожній господині. Домашня глазур зазвичай готується з подрібнених цукру, олії та какао, виходячи з необхідних продуктів, існують такі види глазурі:
Цукрова

Шоколадна

Кондитерська

Молочна

Молочна шоколадна або молочно-шоколадна

Біла шоколадна

Як приготувати глазур у домашніх умовах повинна знати кожна господиня, щоб будь-якої миті продемонструвати свою майстерність і смачно нагодувати свою родину.
Наприклад, смак свіжоспечених пряників або рогаликів чудово доповнить цукрова глазур. А шоколадна взагалі буде доречна в будь-якому десерті. Кожна господиня зберігає свої унікальні рецепти глазурі, перевірені часом.
Але все ж таки існує кілька правил, яких необхідно дотримуватися. Для створення якісного та смачного продукту варто скористатися подрібненим цукром або пудрою, так як при холодному способі готування всі інгредієнти доведеться розтерти у ступці маточкою і цукор просто не зможе розчинитися.
Шоколадні, молочні, вершкові глазурі найзручніше готувати на водяній бані, розтираючи в неметалевому посуді всі компоненти до однорідної маси.
Готовий продукт повинен мати трохи густу консистенцію, щоб вона стала трохи рідше - варто додати всього кілька крапель води. Завжди можна злегка відступити від наявного рецепту і сподіватися на свій смак. Поекспериментуйте з різними барвниками чи смаковими добавками. Як зробити глазур ще краще?
Слід протерти її через дрібне сито, щоб не затьмарити зовнішній вигляд готового виробу бульбашками або не протертими горбками. Не охолоджуйте її занадто сильно, максимум до 45 градусів, але й верхній край не вище 50 С. Використовуйте цю «смаку» відразу і не скуплячись! Адже глазур для торта має просто обволікати готовий бісквіт з усіх боків.
Використовуйте різні види глазурі для приготування домашніх десертів, і ось побачите, вони стануть не лише красивішими, а й привнесуть нові нотки у звичну випічку!