Основний крем зі згущеного молока та олії для тортів
Крем зі згущеного молока та олії - один з найбільш поширених у застосуванні домашніх кремів. Він входить до п'ятірки олійних кремів, які називають основною. Його можна назвати й універсальним. Адже масляний крем зі згущеним молоком частіше за інших використовують для прошаровування коржів тортів і для їх прикраси та декору.
Приготування займає близько 10 хвилин, можна сміливо сказати, що в домашніх умовах це найпримітивніший рецепт крему для тортів .
Щоб зробити крем нам потрібні такі інгредієнти:
масло вершкове 200 гр,
молоко згущене 8 ст.ложок.
Як приготувати крем зі згущеного молока та олії розповімо докладно і покроково.
Олію розм'якшити (не топити! якщо потече, крем не вийде) і збити до пишної маси.
Після цього починаємо поступово додавати згущене молоко.
Зацукроване згущене молоко слід перекип'ятити і обов'язково охолодити.
Продовжуємо збивати. Якщо крем почав «відсікатися» або «розшаровуватись» - потрібно припинити збивати, охолодити і знову перемішати.
Такий ось простий рецепт. Основний крем зі згущеного молока і масла може використовуватися самостійно для прошарку тортів, а можна зробити шоколадний , медовий , мигдальний , вишневий , горіховий або будь-який інший ароматизований крем на олійній основі .
Масляний крем зі згущеним молоком досить ситний, калорійний і солодкий. Для легких, дитячих тортів не варто його застосовувати як основне. Замініть на білковий або сметанний. Але він чудово впорається з прикрасою торта.
Теплий крем має глянсовий вигляд, холодний – матовий. Створювати дифузор із рельєфною поверхнею варто з холодного крему. До олійного крему в домашніх умовах можна додавати харчові барвники чи ароматизатори. Так, олійний крем буде ефектнішим. Але важливо не перестаратися, все має мати природний вигляд та смак.
