Як зробити палений цукор або палення - рецепт і приготування.

Палений цукор, найчастіше називають коротко - палення. Готуємо палений цукор просто - кармелізуючи (нагріваючи) звичайний цукор. Багато хто використовують його для лікування кашлю. Але тут ми не розглядатимемо користь і шкоду використання його для лікування. Тут ми розповімо як зробити палений цукор для його використання як коричневий харчовий барвник, для фарбування кондитерських виробів: крему, для мастики та тортів.

І так, приготування печії або як зробити палений цукор вдома. Дуже простий рецепт.

На сковороду висипаємо цукровий пісок (1 ст.л.) і на маленькому вогні тримаємо доти, доки не піде димок, і цукор не стане приємного коричневого відтінку. Потім, поступово та безперервно помішуючи, вливаємо півсклянки гарячої води. Після розчинення розплавленого цукру розчин проціджують, переливають у пляшку і зберігають у холодильнику не більше року.

Як виглядає приготування палки покроково дивіться на фото.

Крім використання для фарбування крему та мастики, такий рідкий харчовий барвник часто використовують для отримання потрібного кольору алкогольних та безалкогольних коктейлів.