Простий морквяний торт зі сметанним кремом
Яскравий приклад торта, що поєднує у собі і чудовий смак, і корисні якості – це морквяний торт зі сметано-сирним кремом, який я приготувала сьогодні. Тортик повністю складається з натуральних та дуже простих інгредієнтів і виходить ніжний, смачний, апетитний та поживний. Використовуйте мій рецепт з покроково зробленими фото та порадуйте свою родину чудовим морквяним тортом.
Для коржів:
- морква – 350 гр;
- цукор ванільний – 1 пачка;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 180 гр;
- вершкове масло – 70 гр;
- арахіс смажений – 200 гр;
- пшеничне борошно - 250 гр;
- сода харчова – 1 год.
Для крему:
- сметана (20%) - 150 гр;
- пудра цукрова – 100 г;
- сир жирний - 250 гр.
Для початку, невеликі рекомендації щодо вибору продуктів.
Щоб коржі для морквяного торта вийшли красивого яскраво-жовтого кольору моркви, звичайно ж, намагайтеся підібрати яскраво-оранжеву, солодку та соковиту.
Домашні яйця з красивими яскравими жовтками теж додадуть торту більш насичений колір і приємний смак.
Вершкове масло, за бажання, можна замінити маргарином гарної якості.
Сметана і сир, з яких ми робитимемо крем, повинні бути обов'язково гарною жирності і, звичайно ж, свіжі. У цьому випадку крем вийде однорідною густою консистенцією.
Як спекти морквяний торт у домашніх умовах
Для початку нам потрібно на невеликому вогні розтопити масло (маргарин) і поставити його остигати до кімнатної температури.
Тим часом очищаємо моркву ножем або за допомогою пристосування для чищення овочів.
Очищену морквину натираємо на дрібну тертку.
Смажений арахіс очищаємо від шкірки і подрібнюємо за допомогою блендера.
Половина арахісу нам знадобиться для випікання коржів, друга половина буде використана для остаточного оформлення морквяного торта.
Після арахісу хащі блендера ретельно вимиваємо, витираємо насухо. Тепер, збиваємо в блендері яйця з цукром, содою та ванільним цукром.
Додаємо охолоджену розтоплену олію і продовжуємо збивати.
Масу, збиту в блендері, виливаємо в глибоку миску, туди ж висипаємо подрібнений арахіс, кладемо терту моркву.
Все інтенсивно перемішуємо.
Потім, до тіста додаємо борошно маленькими порціями і, звичайно ж, не забуваємо борошно попередньо просівати на сито.
Тісто для морквяного торта вийшло середнє за густотою.
Ділимо тісто на дві, приблизно рівні частини. Випікати два коржі для торта Ви можете у спеціальній формі або, як це роблю я, просто у великій сковороді.
Сковорідку застеляємо пергаментним листом і без додаткового змащування наливаємо в нього половину тіста.
Випікаємо корж на середньому вогні протягом півгодини.
Готовність випічки зазвичай перевіряю зубочисткою.
Другу половину тесту розподіляємо по сковорідці за допомогою столової ложки та другий корж печемо у часі як перший.
Коржам з морквяного тіста потрібно дати повністю охолонути, а ми поки що займемося приготуванням сирно-сметанного крему.
Як приготувати крем для торту?
Спочатку сир перебиваємо у блендері, щоб у ньому не було крупинок.
Далі, в блендер додаємо цукрову пудру, сметану та збиваємо.
Отакий густий і однорідний вийшов у мене сметано-сирний крем.
Нарешті ми приступаємо до заключного етапу приготування морквяного торта зі сметано-сирним кремом.
На глибоке плоске блюдо кладемо корж і щедро перемазуємо його кремом. Шар крему має бути не менше одного сантиметра.
Зверху кладемо другий корж і теж змащуємо його кремом.
Отака у нас «біла гора» вийшла. Залишки крему з блюда акуратно витираємо за допомогою серветки.
Тепер, потрібно прикрасити морквяно-зметаний торт, посипавши його зверху меленим арахісом і прибираємо в холодильник для просочення на шість-вісім годин (краще на ніч).
Тортик постояв, кремом гарненько просочився, і настав час нарізати його великими скибками та презентувати смачну та корисну випічку своїм домочадцям.
На цьому фото я спеціально зняла смачний морквяний торт у розрізі. Чи правда апетитно виглядає? 🙂
У випечених коржах видно морквяну структуру. Торт вийшов м'який, ніжний, в міру солодкий і дуже смачний. Їжте на здоров "я!
