Масляний бісквіт на жовтках, що виходить завжди - простий та смачний
Часто буває так, що для приготування якоїсь страви ви використовували тільки білки, а жовтки залишилися як «бонус». Зберігати їх довго не можна. Тому є два варіанти їх правильної «утилізації»: підсмажити омлет або спекти бісквіт . Про другий варіант я сьогодні й хочу розповісти. Насичено-жовтий ніжний бісквіт на жовтках ‒ чудова основа для тортів типу Пташине молоко . Також такий смачний і ніжний масляний бісквіт з жовтків, який завжди виходить, можна використовувати як основу в желейних і мусових тортах або як коржі в смачних багатошарових бісквітних . Покроково оформлений рецепт з фото допоможе вам легко і просто спекти простий та ніжний бісквіт на жовтках у домашніх умовах.
Інгредієнти:
- жовтки ‒ 7 шт;
- масло вершкове – 100 гр;
- цукор – 100 гр;
- молоко – 100 мл;
- борошно - 150 гр;
- розпушувач ‒ 1 ч.л.;
- ванілін – 0,5 гр.
Як спекти бісквіт на жовтках з олією
Починаючи приготування коржа, масло потрібно розм'якшити заздалегідь при кімнатній температурі. До речі, якщо дуже шкода використати вершкове масло у випічку, то можна спокійно взяти маргарин. Починаємо збивати його із цукром. Не намагайтеся дочекатися повного розчинення цукру – в цьому немає потреби.
Далі, по одному додаємо жовтки і збиваємо до їхнього об'єднання з масляною сумішшю.
У результаті отримуємо жовту кремоподібну масу.
Додаємо до неї половину борошна та молоко і перемішуємо. Потім, висипаємо зверху борошно, що залишилося, а на неї розпушувач. Спокійно перемішуємо все ложкою або лопаткою - це тісто вам не вдасться осадити. З нього виходить бісквіт завжди вдалий, хоч і не високий.
Приготовленої кількості бісквітного тіста вистачить на форму 26 см у діаметрі. Цього разу я випікала його у прямокутній формі розміром приблизно 28х35 см. Після випічки я вирізала коло діаметром 24 см. Такого процесу випічки цього разу вимагала моя кулінарна задумка. 🙂 Обрізки я пізніше використовувала для формування маси для тістечка «картопля».
Завершуючи рецепт хочу попередити, що за рахунок наявності в тесті вершкового масла, бісквіт на жовтках виходить трохи вологим і не потребує просочення. І ще один момент, який потрібно враховувати при приготуванні такого бісквіту з жовтків та вершкового масла – не чекайте, що він буде високим . Якщо хочете зробити високий торт із цього бісквіту, то печіть кілька коржів.
Щоб спекти високий бісквіт на жовтках, можете використовувати запропонований нижче відеорецепт від ютуб-каналу «Olya Tortik Домашній Кондитер».
