Новорічний мандариновий торт – смачний домашній десерт на Новий рік

Красивий та смачний домашній торт – фінальна точка будь-якого застілля. Принаймні у моїй родині саме так. 🙂 Я можу собі дозволити пригощати гостей запеченими стегенцями та картопляним пюре, але торта від мене чекають на феєричний. Тому до пошуків новорічного торта я підходжу з усією відповідальністю. Хочу поділитися з вами перевіреним рецептом, який заслужив на гаряче схвалення всього мого сімейства. Мій новорічний мандариновий торт - це найсмачніший високий красень, до складу якого входять:

• 4 шари ароматного горіхово-мандаринового бісквіту ;
• кавово-коньячне просочення;
• мандариновий джем;
• шоколадний масляно-заварний крем із коньяком.

Таке чудове поєднання смаків нікого не залишить байдужим. Захоплення та захоплення кондитерським талантом господині гарантовано буде забезпечено. Для полегшення процесу приготування раджу розбити приготування на два дні. Увечері спекти бісквіт і зварити джем, а вранці або наступного дня приготувати крем і зібрати торт.

Інгредієнти для торта

Горіховий бісквіт:

• яйця курячі – 8 шт.;
• мелені волоські горіхи – 250 гр;
• цукор – 250 гр;
• сухарі білі мелені – 100 гр;
• мандарин ‒ 2 шт.

Мандариновий джем:

• мандарини ‒ 5-6 шт.;
• цукор – 200 гр;
• вода – 125 мл.

Просочення:

• окріп – 125 мл;
• цукор – 1 ст.л.;
• кава розчинна - 1 ст.л.;
• коньяк – 2 ст.л.

Шоколадний крем:

• масло вершкове – 250гр;
• чорний шоколад – 150гр;
• цукор – 100гр;
• яйця курячі – 2 шт.;
• молоко – 125 мл;
• крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л. з гіркою;
• коньяк – 2 ст.л.

Не лякайтеся довгого переліку інгредієнтів, слідуйте моєму покроково оформленому рецепту і все буде і смачно, і красиво.

Як зробити мандариновий торт на Новий рік

Із зазначених інгредієнтів потрібно випекти 2 бісквіти у формі 22-23см. Я замішую відразу велику порцію тіста і випікаю два коржі. Якщо у вас немає можливості пекти коржі одночасно, то краще приготувати бісквітне тісто двічі – воно не любить чекати.

Наперед варимо мандариновий джем.

Збиваємо смачний олійний крем. Детальний покроковий рецепт із фото приготування кожної складової, я сподіваюся, ви вже знайшли за посиланнями на початку тексту.

Остигли бісквіти розрізаємо поперек на два пласти. У нас виходить 4 бісквітні напівфабрикати.

Для просочення розчиняємо в окропі цукор та каву. У охолоджену до кімнатної температури рідину вливаємо коньяк. Коржі виходять несухі, але очікувалися гості, що люблять вологі торти, тому вирішила їм додатково догодити.

Пензликом або чайною ложкою просочуємо бісквіт з боку зрізу.

Змащуємо його шаром мандаринового джему.

Тепер настала черга крему.

Продовжуємо, аналогічно чергуючи шари, збирати торт. Тільки останній бісквітний пласт кладемо на торт зрізом униз. Тож просочуємо його з верхнього боку. Сформований бісквітний новорічний торт обмазуємо кремом.

Я заздалегідь відкладаю в кондитерський мішок дві повні столові ложки крему і для прикраси торта використовую насадку «зірочка».

Оформляємо верх торта за смаком. Я посипала серединку меленим волоським горіхом і нанесла ґрати з розтопленого шоколаду. Відсадила кремовий бордюр.

Перед подачею на стіл мандариновий торт повинен настоятись у холоді 2-3 години. Якщо ви потерпите цілу ніч, то буде ще смачніше. 🙂 Після цього, можна насолодитись апетитним шматочком нашого солодкого шедевра.

Смачного вам чаювання!