Найкращий новорічний торт Сніжинка без випічки — з вафельних коржів із кокосовою стружкою

Перед святами на тендітні жіночі плечі звалюється безліч справ. Не у всіх господарок залишається інтерес на копітке приготування бісквітного шедевра. Тут на допомогу прийде мій швидкий рецепт новорічного торта без випічки. Ніжний та повітряний торт Сніжинка, що просто тане в роті, дуже смачний і простий у приготуванні. Кокосовий крем і крихта з готових вафельних коржів робить його схожим на тістечко Рафаелло. Просте оформлення білого десерту не залишить вас байдужими. Покроково оформлений рецепт з фото допоможе вам швидко приготувати найкращий новорічний торт без випічки.

Продукти розраховані на круглу форму діаметром 24 див.

Для крему:

• 2 яйця;
• 500 мл молока;
• 200 г цукру;
• 1 п. ванільного цукру;
• 2 ст. крохмалю;
• 80 г кокосової стружки;
• 150 г натурального йогурту;
• желатин (7 г + 50 мл води).

Для коржів:

• 70 г вафельних коржів;
• 100 г білого шоколаду;
• 100 г вершкового масла;
• кокосова стружка – для прикраси.

Як зробити торт Сніжинка без випічки

Спочатку потрібно приготувати заварний крем. У сотейник розбиваємо 2 яйця, висипаємо пакетик ванільного цукру, картопляний чи кукурудзяний крохмаль, цукор. Вливаємо потроху молоко і щоразу перемішуємо крем, щоб уникнути грудок. Співробітник ставимо на середнє нагрівання і, помішуючи, доводимо до гарячого стану. Потім ставимо мінімальне нагрівання і уварюємо не більше 5 хвилин до загусання.

Не забуваймо протягом усього процесу помішувати масу. Знімаємо крем з вогню та переливаємо в миску. Прямо в гарячий крем завантажуємо кокосову стружку. Розмішуємо.

Накриваємо миску встик із кремом харчовою плівкою. Це допоможе уникнути конденсату та утворення плівок. Так остудити до кімнатної температури.

Тепер займемося другим етапом приготування крему. Натуральний йогурт опустіть в упаковці або склянці в теплу воду. Потім змішаємо желатин з теплою водою і залишимо на 20-30 хв набухати. Розпустимо желатин на водяній бані, не даючи йому закипіти. Робимо це для того, щоб на виході не вийшла гумова тягучка, яка втратила всі технологічні властивості. В окремій ємності охолонений до 30 ° С желатин змішуємо з теплим йогуртом. Включаємо міксер і невеликими порціями додаємо до цієї суміші заварний крем.

Ось такий у нас вийшов смачний та ароматний кокосовий крем.

Готуємо вафельну крихту на торт Сніжинка. Для цього куплені готові вафельні коржі ламаємо на маленькі шматочки. Просто складаємо їх у пакет і давимо качалкою.

Ось що має вийти в результаті.

Тепер білий шоколад поміщаємо в одну ємність із вершковим маслом. Розтоплюємо в мікрохвильовій печі поетапно: спочатку 30 с, дістаємо і перемішуємо, потім знову гріємо. Така хитрість допоможе поступово розтопити шоколадну суміш. Заливаємо розтопленим шоколадом вафельну крихту та рівномірно перемішуємо.

Залишилося сформувати та прикрасити найкращий новорічний торт Сніжинка. Для цього беру форму і вистилаю зсередини поліетиленовою плівкою. Щоб плівка краще пристала, змастіть форму олією.

Тепер можна висипати половину крихти на дно та утрамбувати ложкою.

Зверху виливаю заварний крем із желатином і розрівнюю його по всій формі. Зверху знову укладаю шар із вафельної крихти з олією та шоколадом. Відправляю у холодильник на 3-4 години.

Настав час дістати наш кокосовий десерт із форми. Для цього накриваємо торт тарілкою або картонною підкладкою і перевертаємо. Розсовуємо кільце. Знімаємо форму. Звільняємось від поліетилену.

Дуже просто та красиво прикрасити торт Сніжинка можна за допомогою паперового трафарету.

Прикладаємо заздалегідь вирізаний трафарет до десерту і акуратно покриваємо зверху кокосовою стружкою. Тепер обережно знімаємо папір з торта. Намагайтеся не розсипати стружку. У нас вийшов дуже смачний кокосовий торт-цукерка, що тане в роті.

Вибравши мій рецепт, ви швидко виконаєте відразу два завдання: приготуйте смачний торт без випічки і красиво його оформіть до новорічної урочистості. 🙂

Якщо є час і бажання поратися у духовці, то схожим на смак і інгредієнтам домашній торт Сніжинка можна приготувати, використовуючи цей відео-рецепт з ютуба авторства каналу Смачна хвилинка.

Радуйте своїх рідних домашніми ласощами. Смачного!