Шоколадний бісквіт з какао-порошком - простий та пишний

Простий у приготуванні смачний та високий шоколадний бісквіт з какао – це саме той рецепт, який має мати у своїй кулінарній книзі кожна господиня. Адже ніжний та пишний за структурою шоколадний бісквіт – це ідеальна основа для вишуканого шоколадного торта. Як і будь-яке інше приготування, приготування шоколадного бісквіту починається з вибору рецепту і з того, що потрібно точно знати, якими продуктами потрібно запастися для такої випічки. Рецепт вже є, переходимо до інгредієнтів.

Щоб замісити бісквітне тісто нам знадобляться:

• 6 жовтків,
• 5 білків,
• 2/3 ст. цукру,
• 1/2 ч. л. винного каменю або іншого розпушувача,
• 2 ст. гарячої води,
• 2 ст. какао-порошка,
• 5 ст. муки,
• 2 ст. крохмалю.

Як приготувати шоколадний бісквіт з какао-порошком у духовці

Щоб у домашніх умовах зробити вдалий та смачний бісквіт, досить просто знати деякі секрети та тонкощі випікання бісквітів у домашніх умовах і точно їх дотримуватись. Зазначу, що кількість продуктів у цьому рецепті вказано для форми діаметром 20 см. Отже, етапи приготування покроково:

• нагріти духовку до 190 ⁰ ;

• форму для випікання вистелити пергаментним папером і змастити олією чи маргарином;

• білки, 1/3 склянки цукру та розпушувач (винний камінь) збити в міцну густу піну або стан стійких піків;

• у гарячій воді розчинити какао та дати охолонути;

• жовтки, 1/3 склянки цукру збити до освітлення;

• додати какао-розчин до збитих жовтків. Вливати поступово, продовжуючи акуратно розмішувати, доки все не розмішається рівномірно;

• змішати борошно з крохмалем та просіяти;

• акуратно втрутити в жовткову масу борошняну суміш;

• акуратно втрутити білки, додаючи по 1/3 маси;

• тісто можна розділити на дві частини, але можна випікати і один високий бісквіт. У будь-якому випадку тісто потрібно викласти в змащену олією форму для випікання і акуратно розрівняти лопаткою;

• надіслати форму з тестом до духовки. Якщо випікаєте один високий корж, то час випікання 30-35 хв, а якщо розділили тісто на два коржі, то випікання бісквітів скоротиться до 15-20 хвилин;

• після того, як корж або коржі охолонуть, відокремити їх від паперу.

Пишний та смачний шоколадний бісквіт, як на фото, готовий для прошаровування та оформлення торта.

Щоб вийшов смачний шоколадний торт, залишилося наповнити бісквітні коржі своїм улюбленим кремом або вибрати новий рецепт крему у відповідному розділі сайту. Перш ніж змастити запропонований класичний бісквіт кремом, коржі, як правило, рекомендують попередньо просочити спеціальним просоченням. Але це, як кажуть, справа смаку.

Ідеальний шоколадний бісквіт можете приготувати за допомогою відео-рецепту від ютуб-каналу «Балу Животики».

Якщо вам не хочеться возитися з просоченням, то вологий або так званий шифоновий бісквіт на вершковому маслі можете приготувати, використовуючи відео-рецепт від Ольги Матвій.

Вдалою, смачною та пишною вам випічки!