Вершково-шоколадний крем з арахісової пасти для торта та тістечок.
Будь-який солодень вам скаже, що смачних кремів багато не буває! 🙂 Сьогодні я хочу додати у вашу скарбничку рецептів чудовий вершковий крем із шоколадом та арахісовою пастою. Він відмінно підходить для прошаровування бісквітних, пісочних та медових коржів. Такий вершково-шоколадний крем з арахісової пасти відмінно підійде для заповнення їм смачних пісочних кошиків. Мій покроково оформлений рецепт вам на допомогу. 🙂
Інгредієнти:
- вершки від 33% і більше – 300 гр;
- шоколад чорний – 150 гр;
- арахісова паста - 100 гр;
- цукрова пудра – 100 гр або до смаку.
Як приготувати крем з арахісової пасти?
Підготуйте всі продукти: вершки повинні бути добре охолоджені, а шоколад розтопіть на водяній бані або будь-яким зручним для вас способом.
Арахісову пасту можна взяти готову або скористатися моїм покроковим рецептом, який знайдете, перейшовши за посиланням в інгредієнтах.
Починаємо збивати вершки із цукровою пудрою. Можете не додавати одночасно всю пудру, щоб в кінці відрегулювати крем по солодощі. Для збивання знадобиться глибока ємність, адже спочатку вершки сильно бризкають. Починаємо збивати на середній швидкості, щоб було менше бризок.
Вершки починають згущуватися – можна перейти на високу швидкість збивання. Ми досягли м'яких піків - вершки на цій стадії вже густі, але рельєфний слід від міксера на поверхні не зберігається. Такі збиті вершки ідеально підходять для додавання до мусів.
Але нам потрібно досягти рельєфного сліду на поверхні та гострих піків – тоді наш крем буде добре тримати форму. Як збиті вершки виглядають на цій стадії – видно на фото.
Тепер, додаємо шоколад та арахісову пасту.
Перемішуємо лопаткою або на найменшій швидкості міксера. Збивати не потрібно – просто змішуємо до однорідності. Спробуйте крем на солодощі, якщо потрібно додайте цукрової пудри і перемішайте.
Смачний, дуже ніжний та повітряний вершково-шоколадний крем з арахісової пасти готовий до застосування. Скажу по секрету, що цей крем я використовую, щоб приготувати смачний і ніжний шоколадний бісквітний торт з вершковим шоколадно-арахісовим кремом .
Зауважу, що якщо до нього додати розпущений желатин – вийде найсмачніший шоколадно-арахісовий мус. Солодких шедеврів!
