Домашня арахісова паста
Арахісова паста вже перестала бути заморськими ласощами. Її вільно можна купити у найближчому супермаркеті. Але її можна приготувати і самостійно, причому для цього знадобиться лише три компоненти та блендер. Сьогодні я поділюся своїм досвідом приготування найсмачнішої арахісової пасти в домашніх умовах. Вона нічим не відрізняється від магазинного аналога, окрім більшої натуральності. 🙂 А ще, її собівартість приємно порадує вас, адже якщо немає різниці, навіщо платити більше?
Інгредієнти:
- арахіс очищений - 500 гр;
- цукрова пудра – 1 ст.л.;
- сіль - 1 щіпка.
Як бачите, інгредієнтів ми маємо мінімум. Арахіс краще взяти очищений, це сильно заощадить ваш час та сили. Однак, за цим принципом можна готувати пасту і з неочищеного арахісу.
Як приготувати арахісову пасту в домашніх умовах
Насамперед нам потрібно прожарити сирий арахіс для отримання легкого золотистого кольору та приємного аромату. Я роблю це на сковороді. Висипаємо арахіс на чисту сковороду з товстим дном і обсмажуємо його періодично помішуючи. Колір та смак готової пасти залежатимуть від ступеня обсмажування арахісу. Ви можете вибрати таку обсмажування, яка буде до смаку вам.
Якщо арахіс у вас очищений - переходимо до наступного кроку. Якщо він у лушпинні, то даємо йому трохи охолонути і перетираємо між долонями. Лушпиння легко відокремлюється з обсмажених зерен.
Ще прожарити арахіс можна у духовці. Бажано вибрати велике деко, на якому він поміститися в один шар. Прогрійте зерна в розігрітій до 160 градусів духовці до бажаного ступеня прожарювання приблизно 10-15 хвилин.
Висипаємо обсмажений арахіс у блендер і починаємо подрібнювати. Спочатку у нас просто з'являються грубі шматочки.
При подальшому подрібненні арахіс перетворюється на дрібну крихту. Починає виділятися олія, крихта стає злегка вологою і злипається - ми на правильному шляху. 🙂
Продовжуємо подрібнювати, ще трохи зусиль і крихти, що злиплися, перетворюються на пасту.
Додаємо до неї солі на кінчику ножа та цукрову пудру. Можна за бажанням замінити її медом. Ще раз збиваємо пасту до однорідності.
Ступінь подрібнення можете вибрати на власний розсуд: доводьте практично до повної гладкості або залиште невеликі шматочки арахісу. У будь-якому випадку буде дуже смачно.
Наша чудова основа для кулінарних шедеврів готова. Можете змащувати пасту на хліб, тости, печиво або додавати в різні креми та начинки.
Смачного вам польоту фантазії та приємного апетиту!
