Німецький торт Молочна дівчинка з фруктами та карамельним кремом з маскарпоне, оформлений мастикою

Щоб приготувати дуже смачний німецький карамельний торт Молочна Дівчинка (Milchmädchen) в домашніх умовах, поділіть його на кілька етапів. Я готую його покроково: коржі , мастику , ганаш та вершково-карамельний крем у перший день, а в другий день повністю приділяю свою увагу збиранню та оформленню. Торт виходить з різними смаками, які цілком гармонують та поєднуються між собою. А загалом на столі справжній святковий десерт, який підійде до будь-якого свята. Мій перевірений покроковий рецепт з фото допоможе і вам зробити такі ласощі для своїх рідних. Як то кажуть — дорогу здолає той, хто йде! 🙂

Нам знадобиться:

• 1 порція карамельного вершкового крему ;
• харчові барвники (у мене бузковий та зелений);
• 1 порція коржів для торта «Молочна Дівчинка» ;
• 1 порція ганаша з темного шоколаду ;
• 1 порція кондитерської мастики коричневого кольору ;
• 6 штук ківі;
• 120 г консервованих персиків;
• 120 г консервованих ананасів;
• 25 г горілки.

Як приготувати торт Молочна дівчинка в домашніх умовах

Для початку підготуємо всі фрукти, нарізавши їх на шматочки в окремі посуди. Частину крему потрібно відкласти, він піде на прикрасу торта.

Потім, беремо коржі, що повністю остигли, промазуємо їх карамельним кремом, зверху викладаємо шар ананасів і ківі. Кладемо другий корж, промазуємо його кремом і на нього викладаємо шматочки персика та ківі.

Продовжуємо так чергувати шари і збирати торт, доки коржі не закінчаться. Верхній шар коржа покривати кремом не треба.

Потім кладемо на торт обробну дошку і прибираємо його на 4 години в холодильник.

За цей час торт добре просочиться, триматиме форму і його можна продовжити оформляти далі. Я його трохи обрізала, надавши форму трапеції, так як оформлятиму торт у формі кошика. Якщо вам це нема до чого, то цей етап можете пропустити.

Покриваємо торт ганашем у два етапи і даємо йому застигнути у холоді.

Мастику розкочуємо, наносимо на торт і повністю обтягуємо нею звістку торт. Залишки мастики акуратно обрізаємо.

Робимо джгутики з мастики і наносимо їх на бік торта. Спочатку дві смужки зверху і знизу один навпроти одного, як би ділимо торт на дві половинки. Потім наносимо також смужки з правого та з лівого боку. Потім, продовжуємо наносити джгутики, ділячи простір на рівні частини.

Місце нанесення джгутиків треба змащувати горілкою, щоб вони добре приклеювалися, а кінчики трохи загинати нагору, як показано на фото.

Мастику, що залишилася, розкочуємо у формі джгута, нарізаємо його на шматочки і наносимо на боковини торта в шаховому порядку. Так вийде плетіння як у кошика. Не забуваємо приклеювати кожен джгутик за допомогою горілки.

Потім, скручуємо два джгути між собою і приклеюємо до дна та верху кошика. Залишаємо торт на столі, щоб підсох. Вершково-карамельний крем з маскарпоне, який ми відкладали, змішуємо з бузковим та зеленим харчовим барвником. Наносимо бузкові квіти через кондитерський мішок з насадкою «відкрита зірка», а потім наносимо зелені листочки.

Дуже красивий та смачний торт можна прикрасити написом, який відповідає тематиці урочистостей. У мене це День Народження. 🙂

Ось він довгоочікуваний шматочок святкового тортика.

Піклуйте вміло, правильно і з любов'ю для своїх рідних! Смачного!