Домашній торт Пташине молоко з желейним прошарком, з готового бісквіту
До Дня народження чоловіка я цього разу спекла смачний торт Пташине молоко з желейним прошарком. Зазвичай, я починаю готуватися до таких свят мінімум за тиждень, а то й два, щоб усе встигнути. Приготування солодкого столу посідає головну роль. Тому заздалегідь готую бісквіт, який відмінно зберігається в холодильнику і не втрачає своїх смакових якостей. Напередодні вже збираю торт і прикрашаю, щоб на свято все було в кращому вигляді. У процесі створення торта, покроково зробила фото, для ілюстрації рецепту, яким зараз і поділяюся.
Отже, нам потрібно:
- Бісквіт - 1 штука;
- Яєчні білки - 3 штуки;
- цукор - 150 грам/35 грам;
- желе - 1 упаковка (80 грам);
- желатин - 15 грам;
- вода - 50 г/200 г/35 г;
- ванільна есенція - 2 краплі;
- Лікер - 2 ст.
ложки; - шоколад - 100 грам;
- Маршмеллоу, вафельні трубочки, цукерки - для прикраси.
Як приготувати торт Пташине молоко в домашніх умовах
Готовий бісквіт купити чи приготувати заздалегідь. Я готувала бісквіт за класичним рецептом у мультиварці та зберігала в холодильнику.
Готовий бісквіт слід розрізати на дві рівні половини.
Далі, приготувати сироп для просочення. Змішати в невеликій каструлі: цукор (35 грам), вода (35 грам) та лікер. Варити до розчинення цукру. Зняти з вогню, остудити. Полити сиропом половинки бісквіту.
Вибір кольору та смаку желейного прошарку повністю залежить від індивідуальних уподобань. Я готувала торт на День народження чоловіка, тому обрала його улюблений зелений колір та смак ківі. Упаковку желе розкрити, висипати вміст у глибоку ємність, залити гарячою водою (200 г).
На упаковці зазначено, що залити желе 400 мл води, але для пружного прошарку, потрібно зменшити кількість води вдвічі. Перемішати желе до розчинення всіх частинок і залишити для охолодження.
Тепер будемо робити білково-желейний крем. Для цього слід приготувати яєчні білки, желатин, цукор.
У мене при відділенні білків один жовток тріснув, тому пішов разом з білком в ємність з жовтками. У білки не повинно потрапити жодної частинки жовтка, інакше білки не зб'ються.
Желатин розчинити у теплій воді (50 грам). Залишити для набухання.
Білки збити до пружності. Додати цукор (150 г), по одній чайній ложці, постійно збиваючи. Крапнути пару крапель ванільної есенції.
Якщо желатин не повністю розчинився, відправити його в мікрохвильову піч на 25 секунд. Охолодити желатинову суміш. Маленьким струмком вливати невеликі порції желатину в білкову пінну масу, постійно збиваючи.
Як зібрати торт Пташине молоко з желейним прошарком
На дно роз'ємної форми потрібного діаметра (за розміром бісквіту) викласти половину бісквіту. Зверху викласти половину білкової пінної маси, сформувавши невеликі борти, де буде желейний прошарок. Відправити на двадцять хвилин у холодильник.
У пінну масу, що трохи застигла, вилити желе і відправити в холодильник ще на двадцять хвилин.
Зверху викласти решту пінної білкової маси. Накрити все бісквітом, трохи притиснувши, щоб краї були в білковій масі.
І знову відправити наш желейний торт у холодильник на дві-три години, а краще на ніч.
Шоколад розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані, можна додати трохи води або молока. А можна і самостійно приготувати шоколадну глазур. Змастити верх торта шоколадом чи шоколадною глазур'ю.
Прикрасити торт вафельними трубочками, маршмеллоу, цукерками. Я вибрала маршмеллоу зеленого кольору, під колір желейного прошарку.
Домашній торт Пташине молоко з желатином вийшов дуже смачним, що тане в роті і красивим. Чоловік та гості оцінили його на найвищий бал. Встигла сфотографувати шматочок торта в розрізі перед тим, як він зник. 😉
Готуйте із задоволенням за моїм рецептом. Смачною та вдалою вам випічки!
