Домашній торт Панчо зі сметанним кремом та родзинками
Домашній торт Панчо – це смачний бісквіт двох кольорів, щедро просочений ніжним сметанним кремом та политий шоколадною глазур'ю. Його можна зробити з консервованими ананасами, вишнею, горіхами або, як я сьогодні, із родзинками. Шматочки найсмачнішого десерту легко розчиняються в роті. Процес його приготування зовсім нескладний і його подужає будь-яка господиня, яка не має кулінарного досвіду. А якщо ви візьмете на озброєння мій простий рецепт, доповнений покроково зробленими фото, то у вас, безперечно, все вийде дуже швидко та смачно. 🙂
Інгредієнти:
для бісквітного тіста:
- борошно - 2 ст.;
- сметана - 250 мл;
- яйця - 3 шт.;
- цукор - 1 ст.;
- сода - 1 ч. л.;
- лимонна кислота - 0,5 ч. л.;
- какао - 2 ст. л.;
для крему:
- сметана - 0,5 л.;
- цукор - 1,5 ст.;
- лимонний сік - 1 ч. л.;
для глазурі:
- цукор - 3 ст. л.;
- какао - 2 ст. л.;
- молоко - 50 мл;
- вершкове масло - 30 гр.
Приготування нашого домашнього бісквітного торта-смітанника розділимо на етапи і докладно продемонструємо кожен.
Як спекти бісквіт на сметані
Насамперед займемося нашими бісквітами . Не дивлячись на те, що тісто у нас буде біле та шоколадне, робитимемо його «одним махом». 🙂 Відокремте жовтки від білків і відправте їх у різні миски. До жовтків додайте цукор, а до білків трохи солі.
Розітріть із цукром жовтки добіла, а білки збийте в пишну стійку піну.
З'єднайте вміст обох мисок.
Додайте решту інгредієнтів, що входять до складу тіста крім какао і не забудьте наситити борошно повітрям, просіявши його через сито.
Треть отриманого тесту вилийте в круглу форму, застелену папером для випікання, і відправте випікатися на 15 хвилин за температури 180°C.
У тісто, що залишилося, додайте какао і перемішайте.
Вилийте шоколадне тісто на деко, яке також потрібно застелити пергаментом. Вийміть перший корж і поставте випікатися другий. Температура випічки таже. Поки випікається шоколадний корж можна зайнятися приготуванням крему та глазурі.
Як зробити сметанний крем
Охолоджену сметану вилийте в миску, додайте туди цукор і трохи лимонного соку. Збийте масу віночком або міксером, поки вона трохи не збільшиться в обсязі.
Як приготувати шоколадну глазур для торта.
У сотейник відправте цукор та какао, змішайте та додайте молоко. Поставте прогріватися на невеликому вогні, коли закипить, приберіть з конфорки і додайте|добавляйте| шматочок вершкового масла|мастила|.
Як зібрати торт Панчо
Розріжте темний корж на квадратики розміром приблизно 3 на 3 см.
Змастіть світлий коржик сметанним кремом. Потім, частину кубиків відправте купатися в сметанний крем. Діставайте шматочки з «басейну» і у формі гірки викладайте на світлий коржик.
Зверху посипте тортик ізюмом або викладіть ваші улюблені консервовані фрукти.
Рясно полийте всю поверхню шоколадною глазур'ю .
Поставте десерт у холодильник щонайменше на 60 хвилин для просочення.
Коли прийде час пригощатись, то просто розріжте сметанний торт Панчо на порційні шматочки і подавайте до будь-яких холодних або гарячих напоїв.
