Сирний рулет із кремом із вершків - рецепт як зробити сирний бісквіт для рулету
Ніжний сирний рулет із вершками, приготований за цим нескладним рецептом, виходить дуже смачним. Але не всі знають, як спекти сирний бісквіт, який використовується тут, який можна спекти не тільки для смачного рулету, але і для приготування домашнього торта. Сир, що входить до складу тіста, робить корж незвичайним та особливо смачним. Такий десерт, точно, не залишить байдужим жодного ласуна. Приступаємо до приготування.
Склад бісквітного тіста:
- Сир, 200 гр;
- Цукор, ½ склянки;
- Куряче яйце, 3 шт.;
- крохмаль, 4 ст.л.;
- Борошно, 2 ст.л.;
- Розпушувач, 1 ч.л.;
- ванілін, за смаком.
Склад крему для рулету:
- Вершки, 300 гр. (Жирн. 35%);
- цукор, 2 ст.л.;
- лимонний сік, за смаком;
- Желатин, 2 ч.л.
Для прикрас:
- Волоські горіхи або арахіс, 30-50 гр;
- цукрова пудра.
Як приготувати рулет з сиром?
Заливаємо желатин охолодженою кип'яченою водою (6 ст.л.) і залишаємо на деякий час для набухання. Його ми використовуватимемо для приготування крему, а поки займемося сирним бісквітом.
У глибокій мисці перемішуємо сир, борошно, жовтки, крохмаль, ванілін та розпушувач для тіста.
Окремо збиваємо білки та цукор до утворення стійкої піни, а потім, повільно та акуратно помішуючи, вводимо їх у суміш із сиром.
Застилаємо лист папером і викладаємо на неї тісто, що вийшло тонким шаром (приблизно 1 см). Ставимо лист у духовку, розігріту до 180°С.
Коли корж буде готовий, виймаємо його з духовки і скручуємо в рулет (папір поки що знімати не потрібно) і залишаємо до охолодження.
Набряклий желатин гріємо на водяній бані і остуджуємо. Потім, змішуємо його з цукром, соком лимона, вершками і ретельно збиваємо - готова начинка. Відокремлюємо невелику частину, щоб змастити рулет зверху.
Вирівнюємо сирний бісквіт, видаляємо папір, змащуємо його начинкою, рівномірно розподіливши його поверхнею.
Згортаємо рулет, обмазуємо його зверху, посипаємо подрібненими горіхами. Можна рулет не змащувати кремом, а просто посипати цукровою пудрою.
Смачний домашній сирний рулет із вершками готовий! Акуратно нарізаємо невеликими шматочками та роздаємо всім охочим. Печіть легко і їжте із задоволенням.
