Яблучно-персиковий компот — фруктова начинка для торта.
Якщо до будь-якого солодкого торту додати частинку кисло-солодкої начинки, вона підкреслить смак торта і виділить його основні складові, які були використані при виготовленні десерту. Про приготування такої желейної начинки для торта - яблучно-персикове компоті - я із задоволенням розповім нижче. Покроково оформлений рецепт з фото покаже, як робиться така фруктова начинка для торта в домашніх умовах.
Для компоту нам знадобиться:
- 1 банка консервованих персиків (425 гр);
- 3 яблука середнього розміру;
- 4 пластини желатину (20 гр);
- 70-80 гр цукру;
- 30 мл лимонного соку.
Як приготувати яблучно-персиковий компот для торта.
Листи желатину поміщаємо у дуже холодну воду.
Всі персики укладаємо в чашу блендера і заливаємо сиропом, в якому вони знаходилися. Подрібнюємо усі разом до отримання пюре.
Перекладаємо персикове пюре в сотейник, всипаємо цукор, вливаємо сік лимонний і ставимо на вогонь. Даємо покипіти всій масі трохи більше 4 хвилин. Всипаємо шматочки яблук, ще кип'ятимо 1,5 хвилини і вимикаємо вогонь. Через три хвилини вводимо набряклий і добре віджатий желатин. Перемішуємо до повного розчинення. Перекладаємо все отриману фруктову суміш форму (d=24 см) і відправляємо в заморожування. Дно форми заправляємо харчовою плівкою та фіксуємо її із зовнішнього боку.
Після закінчення 5-6 годин яблучно-персикове компот повністю замерзне. У такому стані його можна використовувати для начинки торта.
Але дуже смачне яблучно-персикове компот можна приготувати заздалегідь. Його потрібно просто вийняти з форми і зберігати в замороженому вигляді в плівці до потрібного часу формування торта протягом півроку.
