Домашній торт Рафаелло з сиром – покроковий рецепт із фото.

Найсмачніший торт Рафаелло виходить напрочуд м'який і дуже смачний. Коржі для торта за цим рецептом готуються досить просто і із звичайних продуктів. Але, коли вони просочаться і просочаться смачним кремом – смак виходить просто незабутнім. Відкрию секрет: такий дивовижний ефект виходить від поєднання маргарину та сиру, що спільно входять до складу коржів. Хочете освоїти та приготувати в домашніх умовах цей м'який торт — у цьому Вам, сподіваюся, допоможе мій покроковий рецепт з фото.

Щоб замісити та спекти коржі потрібно:

три яйця,

100-150 г маргарину,

півтори склянки цукру,

300 г сиру,

3 склянки борошна,

1,5 чайні ложки соди.

Як зробити торт Рафаелло

Почнемо приготування з того, що зб'ємо яйця та цукор одночасно до однорідного стану.

В іншій мисці перетираємо маргарин разом із борошном, додаємо сир із заздалегідь доданою содою. Для тіста підходить і кислий сир, сода в ньому добре погаситься.

З'єднуємо та вимішуємо обидві складові. Можна додати сіль, якщо маргарин несолоний. Отримаємо густе тісто. Якщо воно у Вас виходить рідкувате - додаємо ще борошно.

Скочуємо з нього 4 колобки і відставляємо в холодному місці 1 годину.

З тіста для мого прямокутного листа (який у мене листок видно на фото нижче) розкочуємо 4 коржі 0,5-1 см по товщині. Тісто ніжне і при розкочуванні легко рветься, але це не причина засмучуватися. Готовий торт все одно вийде красивим та дуже смачним. Згодом я пристосувалася і вигадала маленьку хитрість: катаю тісто малими пластами, а у формі просто з'єдную вже руками.

Пекти коржі відправляю в духовку і випікаю при середньому вогні до рум'яності.

Тепер робимо крем для Рафаелло

Це, по суті, заварний крем , для приготування якого нам потрібно:

2 яйця,

півтори столові ложки борошна,

400-500 мл молока,

1 склянка цукру,

щіпку солі,

200 г олії вершкового,

ваніль.

Зіб'ємо яйця з цукром до збільшення вдвічі, потім додаємо борошно. Заважаємо поки не підуть грудочки.

Вливаємо молоко, додаємо по щіпці солі та ванілі і знову змішуємо.

Суміш ллємо в нержавіючу каструлю і на слабкому вогні варимо, помішуючи, поки не загусне.

У ще теплому кремі розчиняємо вершкове масло і добре вимішуємо. Крем для торта має вийти як на фото.

І останній етап – збирання торта. На коржі (і верхній теж!!!) густо намазуємо крем, верх обсипаємо крихтою від печива і подрібненим горіхом.

Даємо просочитися 3-5 годин і можна пробувати торт. Але тут все ж таки пам'ятайте, що дуже смачним і, головне, максимально м'яким він буде через 12 годин. Саме стільки часу вимагає м'який торт для оптимального просочення.

Ну от і все, якщо Ви виконали покроково всі рекомендації і витримали потрібний для просочення час, залишається тільки нарізати шматочками торт і подавати на стіл. Смачного!