Масляний бісквіт із солоною карамеллю — високий та смачний
Дуже виражений карамельний смак має цей масляний бісквіт із солоною карамеллю. Його дуже просто готувати і легко використовувати для виготовлення різних тортів, тому він відмінно поєднується з будь-яким видом крему . Цього разу, з цього пишного бісквіту я робитиму новорічний торт під назвою Свічка. Мій покроково оформлений рецепт з фото стане вам у нагоді при самостійній випічці цього карамельного бісквіту з маслом в домашніх умовах.
Для приготування нам знадобиться:
- 170 г м'якого вершкового масла 72%;
- 220 г цукру +5 г ванільного цукру;
- 5 штук курячих яєць калібру Д-1;
- 340 г пшеничного борошна (сорт екстра);
- 1 ч. ложка розпушувача;
- 120 мл молока 4%-6%;
- 150 грам солоної карамелі .
Як приготувати масляний бісквіт із солоною карамеллю
Духовку вмикаємо на розігрів до 170°С.
У діжу поміщаємо м'яку олію і починаємо її збивати. У два прийоми всипаємо цукор змішаний із ваніллю і збиваємо до пишної маси. Тепер починаємо вводити по одному яйця. Як тільки перше яйце добре з'єдналося з олією, відразу додаємо наступне. На цьому етапі дуже важливо добре збити суміш олії з яйцями, оскільки саме від цього залежить пишність майбутнього бісквіту.
Потім по черзі додаємо молоко і борошно, змішане з розпушувачем, і збиваємо до однорідності. Наприкінці додаємо солону карамель, перемішуємо. Бісквітне тісто на вершковому маслі готове для випікання.
Беремо форму d=24 см, з усіх боків закриваємо пергаментом. Це робити не обов'язково, просто я не люблю вирізати бісквіт із форми, тому використовую цей метод. Перекладаємо у форму все карамельне тісто і поміщаємо цю форму в іншу форму для випічки d=28 см. Можна просто щільно обгорнути форму з фольгою тестом.
Ставимо всю конструкцію в духовку та відпікаємо бісквіт до повної готовності та сухої палички. Час випічки у мене щоразу виходить різним: від 40 хвилин до 55. Готовий карамельний бісквіт потрібно остудити на ґратах. У мене вийшов високий бісквіт, як видно на фото, висота - 7 см.
Загортаємо пишний бісквіт в плівку, що повністю охолонув (!) Потім акуратно зрізаємо верхівку біля бісквіту і нарізаємо його на коржі.
Як видно на фото, у мене вийшло три коржі. Висота кожного з них – 2 см.
